怎样才能使蒸的馒头又松又软呢？

要使蒸的馒头又松又软，可以从以下几个方面做起：
1. 准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。
2. 揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。
3. 切割：将醒发好的面团切蔽吵成大小均匀的小面团。
4. 搓圆：将小面团搓成圆形，放在案板上，再用手按压成薄饼状。
5. 醒发：将饼状面团摆放在醒发布或干净的面巾上，再次醒发30分钟至1小时。
6. 蒸制：将醒发好的馒头放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟。蒸好的馒头表面要有白色的蒸汽，取出后可以在表面刷一层油，以免表面干燥。
注意事项：
1. 面团中的水分要掌握好，水分过多或过少都会影响馒头的口感和质量。
2. 发酵的温度也很重要，一般来说，室温下的发酵时间要比较长，冬天发面要比夏天时间长。
3. 蒸锅中的水量不宜过多，否则会影响馒头的口感和质量。
4. 馒头排列要均匀，不要过于拥挤。
5. 蒸制时间要根据馒头大小和蒸锅火力进行调节，以免馒头过熟或过生。
总之，发面蒸馒头需要注意水分、发酵温度、蒸锅水量、馒头大小、排列和蒸制时间等多个因素，才能蒸出口感好、松软的馒头。
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做馒头怎么发面才松软夏天做馒头怎么发面才松软

1、1、做馒头发面松软的技巧如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。

2、调水温：温度在28-30度之间最好。

3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2:1的比例。

4、面团的处理：面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。

5、发面的条件：发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，湿度在70-75%之间。

6、二次发酵：这是相当重要的过程，关乎发面成品的松软度，将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。

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