包子怎么做才不会开口子 包子怎么做才不会开口
2024-07-19 09:12:23 新知网 字体：大 小
蒸包子老是开口是什么原因
包子算是我国非常经典的一款面食了，但是在南方还是北方都有不同特点的包子，而且在日常生活当中非常受大家的欢迎，很多人都喜欢在家做，但是蒸包子老是开团和启口是什棚则么原因呢？
1、 面团硬，水放少了。解决办法：面团硬、水少，典型的配方配比问题，可以多放些水，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定，没有固定的，这个要根据经验来判断。
2、 和面后没有静置松弛。解决办法：和面后静置，这个工艺很重要，一般和面后要将面团静置1-3分钟，让面筋充分舒展一下。
3、 成型时，干粉多了或剂子被风干了、失水了。解决办法：压面或包制时要少放干粉，干粉太多的话，成型的时候容易开裂，在成型时要保证面团的湿度，可以用湿布盖在面团或剂子上。
以上就是关于蒸包子老是开口原因以及解决方法介绍，有需要的小伙伴赶紧了解一下吧。塌如
包子怎么做才不会开口包子怎么做才不会开口子
包包子手法，这样包不易露馅：
1、 先把馅放在面团中间，左手托皮，右手捏合面皮，形成第一个褶皱。
2、 捏好一处后，用左手的大拇指和食指将后面向前推，再用右手将左手两指送过来的这一处面片捏向前一处褶皱，形成第二处褶皱。
3、依次用左手将面皮向前一个褶皱推，并随之转动包子。边包可以边用左手大拇指将肉馅往里面压一压，以空出足够的捏合位置。
4、将最后一个褶皱与第一个褶皱捏合，注意收口的时候右手大拇指是卡在包子中间的漩涡处。
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