羊肉串怎么腌制肉嫩 羊肉串怎么腌制
2024-07-19 09:39:27 新知网 字体：大 小
烧烤羊肉串怎么腌制
烧烤羊肉串腌制方法如下：
材料：羊腿肉，洋葱，姜，生抽，料酒，食用油或昌中衫山，孜然粉，辣椒面，盐，孜然粒
步骤1、准备好需要的食材，羊腿肉最好选择肥瘦相间的，这样烤出来的肉串不柴。
步骤2、羊肉洗净后用厨房用纸迅拿沥干水份，切成大小均匀的滚刀块。
步骤3、切好的羊肉块放入容器里，半个洋葱切丝放入，姜切5片，再倒入料酒、盐、孜然粉、生抽、食用油等。
步骤4、用手充分抓匀，覆盖保鲜膜，冷藏腌制4小时以上即可。
步骤5、腌好的肉串冰箱中取出，把洋葱丝、姜片去掉，利用这个时间把竹签放入冷水中浸泡，这样穿起肉串来就比较顺手。
羊肉串怎么腌制羊肉串怎么腌制肉嫩
1、选择新鲜的羊后腿肉，羊前腿是不对的，在市场前腿的价格比后退低3-5%，其原因就是前腿的筋膜特别特别多，对口感影响很大。
2、后腿肉把肥膘剃去，单独切成拇指一半大小的四方粒备用。
3、剩下的精瘦肉改刀成比拇指略粗的长条，然后把长条斜刀片成外边卖的那样的菱形厚片就可以腌制了。
4、腌制的调料很简单，但要按照次序，首先是大葱碎，一斤肉大概要用半颗大葱（葱叶子葱白1:1）放进去搅拌揉搓充分入味，
5、如果喜欢可以在这个时候加一些现磨的黑胡椒碎，记住必须是现磨的，用量也很少，一斤肉磨3-4下就可以了，然后静置一会，这么做是要把羊肉的异味去掉，增加葱等香辛料的香味。
6、然后加一点点的白糖，可以提升肉的鲜甜味。最后加两个蛋清搅拌匀，同时可以加一点点的干淀粉进去，这样可以形成一层膜，锁住水分和香味。
7、再把刚才的肥四方粒加进去充分的搅拌，增加油性，这也是提高油膜的保湿功效，同时油可以带来香气。
无相关信息
羊肉串怎么腌制肉嫩 羊肉串怎么腌制 相关
小米虾养殖方法如下 在鱼缸里养小米虾要注意什么
37030
玉米热狗包怎么做才好吃 玉米热狗包怎么做
44440
牛筋丸怎么煮熟吃 牛筋丸怎么煮熟
20670
玉米煮多长时间才熟透 玉米煮多长时间
36730
南京特色美食店推荐 南京特色美食
52680
新鲜的土鸡蛋如何保存最好 新鲜的土鸡蛋如何保存?
49720
新鲜车前子怎么吃 车前子怎么吃
10170
蒸蛋糕出来总是塌陷原因分析 蒸蛋糕趴了是怎么回事
20320
蛋炒饭怎么做才能一粒一粒的 蛋炒饭怎么做
24130
慈姑和山药能炖鸡吗 慈姑和山药能炖鸡吗
23900
羊肉串怎么腌制肉嫩 羊肉串怎么腌制
银耳怎么煮成胶状 银耳怎么煮成果冻
在家怎样擀面条窍门视频教程 在家怎样擀面条窍门
榴莲可以蒸熟了吃吗图片 榴莲可以蒸熟了吃吗
热干面的吃法窍门有哪些 热干面的吃法窍门
鸡翅膀的制作方法视频 鸡翅膀怎么酿
酒枣怎么吃好吃 酒枣能怎么吃
皮蛋肉粥怎么熬才好吃 皮蛋肉粥怎么熬
番荔枝怎么看熟了没 番荔枝如何判断生熟
如何用面粉做美食视频 如何用面粉做美食
大虾怎么做好吃又简单蒜蓉大虾 大虾怎么做好吃
过年习俗有哪些？
云南三支一扶期满转编 云南三支一扶两年后转编制一定会成功吗
sad是什么意思 sd是什么意思
六寸照片尺寸是多大厘米 六寸照片尺寸是多大?
入党时间从什么时候开始算 党龄从什么时候开始算
21年火车退票 2023年火车票退票手续费是多少？
十三五规划是哪一年到哪一年
英语月份
三角体魔方公式是什么 魔方公式是什么?
罗马数字怎么写? 罗马数字怎么写？
胥当姓的时候读几声 胥字怎么读姓氏？
个人征信报告去哪里打 征信报告去哪里打
领导说辛苦了应该怎么回复 领导说辛苦了10种回复高情商
半个圆的面积公式是什么 圆的面积公式是什么？
户口所在地的正确填法是怎样的 户口所在地的正确填法
如何用excel计算标准差和方差 如何用excel计算标准差
