炼乳能不能做奶香馒头

炼乳能不能做奶香馒头

炼乳能不能做奶香馒头，炼乳作为牛奶的加工食品，不仅营养成分十分丰富，同时味道也非常醇厚香甜，那么在制作奶香馒头的时候可以添加炼乳吗？下面时间一起来看看炼乳能不能做奶香馒头。

炼乳能做奶香馒头，制作奶香馒头时适量放炼乳，可以让馒头的奶香更加诱人。只需将准备的材料都放入盆内反复搅拌并揉捏成团状，等面粉发酵完成再揉捏紧实并直接切成馒头胚子，放入锅内蒸熟就可以食用。

炼乳可以用来制作奶香馒头，炼乳的成分和牛奶相比，并无多大差别，因为运弊笑炼乳就是将牛奶浓缩制成的，它里面的营养成分相比牛奶会更加丰富，味道也非常醇厚香甜，用炼乳制作的奶香馒头奶香会更加浓郁。

用炼乳制作奶香馒头的具体方法需要先适量的炼乳、盐、白糖、酵母、猪油、面粉、牛奶等材料全部放入盆中搅拌，直至面粉呈絮状。再将面粉反复揉捏成团状，再让它发酵放置一段时间，发酵完成后揉捏紧实并切成合适大小的.馒头胚子蒸熟即可。

需要注意制作奶香馒头的过程中控制好炼乳的剂量，适量加入炼乳可以让馒头香味更加浓郁，但如果加多了炼乳，不仅食用起来会非常甜腻，身体也会无法完全消化里面的糖分，出现消化不良的情况。卜段

主料

面粉220克

温水100克

雀巢鹰唛炼乳3汤勺

白糖10克

酵母2克

炼乳馒头的做法步骤

1、原料：面粉、炼乳、酵母、白糖。

2、取三勺雀巢鹰唛炼乳放入小碗中，再加入白糖。

3、加入温水混合均匀。

4、加入酵母，静置片刻。

5、面粉倒入一个较大的盆里。

6、把酵母水慢慢倒入面粉里，一边添加一边用筷子搅拌成无干粉的絮状。

7、把面团揉成粗团后，加入猪油揉成光滑细腻的三光面团。

8、盖上盖子发酵至原来的2倍大小。

9、发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，再次揉成光滑的面团，然后揉搓成细小的长条，用刀切成大小差不多的馒头胚子。

10、切好的馒头胚子的切面应该是光滑的而且没有看到什么气泡。

11、切好的馒头胚子放在抹了一层薄油的蒸架上，二次发酵半小时。（或者是在蒸架上铺上屉布也是可以的）

12、入冷水锅，大火烧开后转中火蒸约5分钟，蒸制的时间依据馒头的大小酌情增减。（我是二次发酵的时候已经在锅里旁含加好冷水的，发酵好后直接开火蒸）。蒸好的馒头不要立即开盖，继续闷约3分钟后再开，打开的时候尽量不要让盖子上的水滴滴落在馒头上，以免造成馒头塌陷。

蒸馍加炼乳起什么作用蒸馒头的时候放炼乳有什么用

1、蒸馍加炼乳作用就是提味增加口感吃起来很香。

2、炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

3、通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

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