蘑菇怎么做吃面条好吃 蘑菇怎么做了吃
2024-07-19 09:21:16 新知网 字体:大 小
蘑菇怎么做好吃
01
烩蘑菇片 、蘑菇炒青菜 、小鸡炖蘑菇
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养价值。常见的有烩蘑菇片 、蘑菇炒青菜 、小鸡炖蘑菇 。
烩蘑菇片
原料:蘑菇(罐头)300克,熟瘦肉片50克,菜心50克,山药50克。
调料:精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。
制法:1.将蘑菇罐头开罐倒出,滤去卤汁,将蘑菇切成碎片;山药去皮洗净,煮熟取出切成片;菜心洗净,削尖菜头,一剖两片,并下沸水锅焯水后捞出,用清水冲凉备用。
2.坐锅点火倒适量清油,待油热后投入蘑菇,山药、肉片、菜心稍煸炒,散物加入清汤适量,精盐、味精文火烧沸,略煮几分钟,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可食用。
蘑菇炒青菜
主料:
青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克
制法:
1. 青菜剥去老叶,削去菜头,切成6 厘米长的段;蘑菇洗净切块。
2. 烧热锅,放鸡油50 克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。
再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成 。
小鸡炖蘑菇
白条鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。豆油冲世液二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。
把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉返氏放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。
蘑菇怎么做了吃蘑菇怎么做吃面条好吃
1、锅里倒入少许油,放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味。加入排骨一起翻炒。炒至排骨两面微黄时,加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右。倒入浸泡过蘑菇的水,煮开锅后关火。
2、将排骨和汤一起倒入炖芯中。往水箱中倒入水(以最低水位线为准),放入炖芯。盖上盖子,接通电源,按功能键选择“隔水炖”。大约炖半小时左右后打开盖子,加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖,出锅前半小时左右加入适量盐调味。
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