港式蛋挞怎么做好吃呢？

1.打蛋盆中先放入A中融化的黄油,糖粉,打蛋器搅拌至全部融合后,加入蛋液,...

2.放入A中腔虚的淡奶油5克,继续用打蛋器搅打(如果分量不多可以用手工的打蛋器)

3.面粉90克称好放入粉筛,一定要用粉筛慢慢筛入,饼皮才会更加细腻升毁

4.先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状

用手将雪花状的粉块慢慢捏合在一起，因为有大量的牛油，饼皮很容易做到盆光，手光，面团光揉合成光滑的面团一定要盖上保鲜膜，放入冰箱至少一个小时取出

将B中的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱至少6小时左右。配方中说明蛋羹的融合伍笑燃需要放置一段时间，成品的味道也会更加浓厚

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可以将塔皮分成两大份，擀成一张大大的饼皮，大约厚0.4公分，然后用圈形的模具直接按压在皮面上

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更细致做法是将塔皮分成6等份，擀成厚薄均匀后再按压出塔皮。取出圆形塔皮，放在蛋挞模具中，用转圈轻轻按压的方法贴合好。全部塔皮做好后，和蛋羹一样放入冰箱冷藏

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烤箱250度预热。将塔水分别倒入蛋挞模中，剩余的塔皮可以做成曲奇小饼干，放入烤箱烤制到蛋羹微微呈焦糖色，塔皮变成浅棕色即可。晾凉后再小心的倒出模具

港式蛋挞做法窍门港式蛋挞做法窍门图解

1、步骤：面团揉成三光。

2、黄油室温软化，放入保鲜袋擀成薄片。

3、面板上撒上面粉，把面团擀成比黄油大一倍的薄片。

4、黄油片放在面片中间。

5、面皮叠起来，把黄油包在中间。

6、用擀面杖轻轻拍打，慢慢地把面片擀成长方形。

7、两边向中间叠一下，再对折起来，放入冰箱冷藏30分钟。

8、取出，用擀面杖擀开。

9、再像叠被子一样叠起来，放入冰箱冷藏30分钟。

10、重复这一过程，反复三次。

11、做好的酥皮擀成3毫米厚的片。

12、用模具取形。

13、醒20分钟。

14、把醒好的挞皮放入蛋挞模，用手把里面的气泡赶出来，和底部要没有空隙，挞皮要高出模具。

15、挞水制作：牛奶里加入白糖，放电磁炉上加热，拌至糖融化，离火放凉，把鸡蛋打进去，过筛即可，把挞水倒入挞皮里。

16、放入烤箱220度烤20分钟即可食用。

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