炒拉丝的家常做法窍门 炒拉丝的家常做法
2024-07-19 09:16:32 新知网 字体:大 小
肉丝炒拉皮营养又好吃,肉丝炒拉皮应该怎么做?
肉丝炒辣皮绝对是一道非伍搏汪常下饭的家常菜,制作起来相对简单,适合新手尝试。我们需要先准备300克的里脊肉,拉皮、两个青椒和适当的调料。在制作之前先把里脊肉切成丝,用料酒、生抽、、淀粉、盐腌制10分钟左右,这样能够去除肉里面本身的腥味,如果没有里脊肉的也可以用五花肉代替。因为五花肉里面本身含有大量的油脂,所以在制作时可以尽量少放一些油,避免这道菜过于油腻。
锅中烧水,水开之后把拉皮放入锅中焯一下水,捞出放在凉水中过凉。把拉皮切成块状,重新放入凉水当中。锅中烧油,油热之后下入腌制好的肉丝,炒到变色后盛出放在一旁备用。因为锅内本身剩余一点油,所以不需要再额外放油,加入蒜末、小米椒爆出香味儿,加入刚才炒好的肉丝和青椒,青椒断生之后加入拉皮继续翻炒,加入生抽、蚝油、盐、糖迅速翻炒均匀,就可以直接出锅了银芦。
这是一道非常美味的家常菜,制作只需要10分钟的时间。如果不喜欢吃辣的,可以不放小米椒和青椒,这样更加适合孩子吃。虽说这道菜非常美味,但也不腔仔适合经常吃,毕竟拉皮的主要成分是淀粉,我们在吃拉皮的同时,就相当于在吃大量的碳水化合物。所以不要一次吃得太多,也不要每天都去吃。
拉皮在很多市场都能够买到,我们在选购时,尽量选择外表晶莹剔透的拉皮。拉皮是东北非常著名的一道菜,制作工艺相对复杂。很多人都容易把拉皮和粉皮搞混,甚至有很多人认为拉皮就是粉皮。其实这两者无论是口感还是外观都有区别,大家在购买时一定要辨认清楚真假。
炒拉丝的家常做法炒拉丝的家常做法窍门
1、桔子去皮。面粉和生粉按7:3的比例配好。
2、清水加配好的面粉调成糊,加入鸡蛋和泡打粉搅拌均匀。桔子放入糊糊里。
3、锅入油烧热,五成热放入挂糊的桔子。炸至金黄酥脆,捞出沥油。
4、锅里放清水,倒入白糖,大火烧开,改中小火熬至糖浆浓稠,桔子回锅炒匀挂糖,撒玫瑰即可。
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