木耳怎样才能快速泡发干 木耳怎样才能快速泡发
2024-07-19 09:21:48 新知网 字体:大 小
怎样泡木耳快又好?
第一种:【3分钟快速泡发木耳】
需要准备的材料:干木耳,保鲜盒,白糖、温水。
首先,谨盯把保鲜盒内加入温水,不要用热水,水温以不烫手为宜,水量到保鲜盒的2/3处,木耳放入保鲜盒内, 干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力,盖上保鲜盒的盖子,双手拿起保鲜盒,来回地摇晃,小朵的木耳摇晃3分钟就可以了,大朵的木耳摇晃喊历4-5分钟。
泡发好的木耳,我们可以看到,木耳的叶片都伸展开了,也变得柔软了,只是木耳的郑晌搜叶片还是比较薄,没有冷水泡发的效果好,但是炒菜用是没问题的。涨发率比凉水低很多。
第二种方法:【加盐泡发木耳】用时20分钟
需要准备的材料:干木耳、盐、温水、
把木耳放入保鲜盒内,加入温水,不要用热水,水温以不烫手为宜,水量到保鲜盒的2/3处,干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺盐。把木耳浸入到水中,搅匀,盖上盖子,放置20分钟。
泡发好的木耳,我们可以看到木耳的叶片也都伸展开了,还是比较薄,没有泡发到原来的状态,和快速泡发的木耳效果一样,炒菜用是没问题的,可是时间比快速泡发的时间要长。涨发率比凉水低很多。
第三种:【淀粉泡发木耳】用时20分钟
需要准备的材料:干木耳、淀粉、温水、
把木耳放入保鲜盒内,加入温水,不要用热水,水温以不烫手为宜,水量到保鲜盒的2/3处,干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳涨发。往木耳中加入2勺淀粉。把木耳浸入到水中,搅拌均匀,放置20分钟。
到时间后,我们可以看到,木耳叶片都伸展开了,叶片泡发的也比较肥厚,接近用冷水泡发3-4小时的程度,涨发率比凉水相差不多。
实测结果:如果着急炒菜用,第一种方法比较靠谱,用时短,见效快,几分钟就可以用了,缺点是:涨发率不高。如果不是太着急,第三种泡发法靠谱,用时稍长一点,但是可以接受,泡发效果好,涨发率比较高,接近用冷水泡发3-4小时的程度。用盐泡发法不太靠谱,涨发率和3分钟泡发的效果一样。
木耳怎样才能快速泡发木耳怎样才能快速泡发干
1、在碗中加入面粉,白糖,清水进行摇晃。白糖可以加快木耳吸收水分的速度。面粉可以吸附污垢这样就可以快速泡发木耳。
2、木耳(英文:agaric),又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。
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