发面葱花饼的家常做法 葱花饼的家常做法
2024-07-19 09:51:25 新知网 字体:大 小
葱花饼怎么做
第一道:家常葱花饼
家常葱花饼,色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。
具体制作方法
第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)
第二步:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。
第三步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)
第四步:在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)
第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。
第六步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。
第七步:将成面团分成等大的面剂子。
第八步:取一个小剂子擀开。
第九步:在面饼上抹一层油酥。
第十步:由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。
第十一步:由一头将面条圈好。
第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。
第十四步:烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊)
葱花饼的家常做法发面葱花饼的家常做法
1、备一大碗装入面粉,边加水边搅拌,揉成光滑面团,用保鲜膜密封,醒面半小时。
2、葱切碎装入容器中,加入十三香,加入盐,搅匀备用,案板上刷上油。
3、醒好的面分为两份,用擀面杖擀薄,刷点油,擀至饺子皮厚点儿,再刷上薄油,加入拌好的葱花,均匀的铺在面皮上。
4、从一边向对面卷成卷,把两头捏紧,摔打几次,从一头向另一头卷,成卷,把另一个头塞底下,按平,用牙签插几个眼,用擀面杖轻轻的擀薄,热锅刷上薄油,放入擀好的饼,小火煎至变色,翻面,煎至两面金黄取出切开即可。
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