自制凉拌西瓜皮

凉拌西瓜皮的做法  

阿涛这半只西瓜大约6斤，我们先将瓜瓤掏空。

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最好用不锈钢勺子，可以刮的比较干净。

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然后用刨刀削去西瓜的外皮。

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尽量削干净一点，口感会比较好。

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将西瓜皮切成筷子粗细的小段。

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烧一锅水，加少许盐，水沸后下西瓜皮焯3分钟。

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捞出西瓜皮放入冰水中降温。因为焯水的西瓜皮会变软，用冰水降温后就恢复清脆。

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捞出西瓜皮，控干多余水分，加6g盐拌匀，腌15分钟。此举可以帮助西瓜皮脱水，口感更加脆爽。

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再次捞出西瓜皮，控干多余水分。

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然后依次加入25g细砂糖、25g米醋、10g芝麻油。灶尘羡

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拌匀后再加3g辣椒面，再拌匀。

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脆爽的凉拌西瓜皮就做好了！

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小贴士

1、如果不喜欢辣味的，可以不放辣椒面，增加糖和醋。
2、冰镇口感更好吃。
3、买瓜时，记得跟老板说：我要瓜皮厚一点的。

凉拌西瓜皮凉拌西瓜皮的功效和作用

1、凉拌西瓜皮是一道夏日菜品，主料有西瓜皮，辅料有盐、味精、鸡精、花椒油、白芝麻等。西瓜皮可以解暑清热，清暑除烦，开胃生津，健脾养颜，清凉解渴，含糖量很低。

2、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时。

3、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用。

4、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁。

5、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。

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