贵州粑粑做法 贵州干粑的做法和配方
2024-07-19 09:26:39 新知网 字体:大 小
贵州黄芭是怎么做的
黄粑的制作材料:
主料:糯米500克,稻米500克
调料:赤砂糖200克
黄粑的特色:
成菜金黄耀目,皮脆肉软,香甜适口,令人食后难忘。
黄粑的做法:
1. 将糯米、大米淘洗干净;
2. 入清水中泡透后,磨成米浆汁,装入白布口袋中吊干水分;
3. 将吊浆粉倒在案板上搓散,揉匀,分成小坨,入笼蒸熟;
4. 红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀,再搓成长条;
5. 冷后切成厚1厘米的片即型做碧可;
6. 食时锅置微火上,用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄,起锅入盘。
健康提示
1. 糯米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、镁、锌、硒等丰富;
2. 其味甘性温,有补中益气的功效。
黄草粑又叫清明粑,清明粑的制作历史已有100余年,解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形卜举状,馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种,食时用平锅放少许猪油,微火煎成两面微黄,香脆清甜可口。如今,贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂,口味和形状也多种多样。本款是众多品种中较普遍的一种。
原料:糯米3千克;清明菜500克;白糖馅心4千克;引子300克
制作方法:
1.选用上等糯米经淘洗后浸泡4-6小时,滤去水分待用。
2.户外采摘黄草,并选用嫩芽和花蕾,经清洗去渣处理。
3.先舂黄草,并在舂的过程中多次把汁水挤出,后将糯米与黄草混合入甑蒸熟,倒入石礁窝或特制木槽中,用木棒舂成茸状,并分成若干块,每块约100克
4.黄草粑可以用叶子蒸制或直接煎制.
制作黄草粑还有两种方法可以选用:
1.把糯米磨成粉,洒适量清水,至米粉润湿而松散,与胡晌黄草蒸熟后舂成茸状。
2.在糯米中加少许籼米混合,加水磨浆,入布袋吊干或压干(含水量约为30%),与黄草一起蒸熟,用白布包裹置之案板上,再捣茸成粑或舂茸成粑。蒸制时吊浆粉因含水量重,要分成不规则块状,并留空隙与用黄草隔开,使之通气。
贵州干粑的做法和配方贵州粑粑做法
1、材料:土豆(马铃薯)1000克,菜籽油少许,面粉少许,花椒面少许。
2、土豆洗净下锅煮熟透,捞出剥去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀,捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
3、调料配制,适量花椒面、酱油、味精、折二根(切成8毫米长段)、葱花、海带丝、泡酸萝卜(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、姜末、花生仁(撖碎)拌均匀。
4、用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅,加配好的调料拌食。
无相关信息
贵州粑粑做法 贵州干粑的做法和配方 相关
燕麦凉粉做法窍门 燕麦凉粉做法
咸鸡蛋怎么腌制法 咸鸡蛋怎么样腌窍门
种树的做法 种树需要怎么做
冬季钓草鱼用玉米可以吗怎么钓 冬季钓草鱼用玉米可以吗
初五吃饺子象征着什么 初五吃饺子是什么寓意
冰糖炖雪梨喻言真实身份揭秘是不是富二代 冰糖炖雪梨里面的喻言喜欢谁
做蛋糕放柠檬的作用 家庭做蛋糕放柠檬有什么好处
海鱼怎么做好吃视频 海鱼怎么做好吃
橙子酒怎么制作好喝 橙子酒怎么制作
泡菜坛怎么加菜才好吃 泡菜坛怎么加菜
贵州粑粑做法 贵州干粑的做法和配方
韭菜黄尖怎么办 韭菜尖黄怎么回事
做蛋糕的步骤是什么文字 做蛋糕的步骤是什么
玉米要煮多久才能吃 玉米要煮多久
猪肉土豆白菜的做法 猪肉土豆白菜窍门
冰糖炖雪梨黎语冰结局还打冰球吗 冰糖炖雪梨黎语冰被谁打
韭苔怎么收割好 韭苔怎么收割
怎么做孜然火腿好吃 怎么做孜然火腿
雪媚娘是什么东西做的
观赏鱼虾混养最佳搭配图 观赏鱼虾混养最佳搭配
菱角炒肉做法图解窍门 菱角炒肉做法图解
外地人灵活就业社保怎么交 灵活就业社保怎么交
入党时间从什么时候开始算 党龄从什么时候开始算
顺祝商祺的正确范本是什么?
千克和吨的换算题目 千克和吨的换算
学制怎么填?
农村户口的户口性质是什么 户口性质是什么
26个拼音字母表有哪些a∽Zh 26个拼音字母表有哪些?
英语月份
澳门面积是多少平方公里面 澳门的面积是多少平方公里
携号转网的五个条件 携号转网的条件和流程是什么
公顷等于多少平方米的进率 公顷等于多少平方米?
无证驾驶怎么处罚最新标准 无证驾驶怎么处罚
领导说辛苦了应该怎么回复 领导说辛苦了10种回复高情商
96181是什么电话号码给我打过来 96181是什么电话?
小二寸照片的尺寸是多少和二寸的区别 小二寸照片的尺寸是多少
大一寸照片的尺寸是多少比例的 大一寸照片的尺寸是多少