做蛋糕是用烤箱还是微波炉呀？

用烤箱。

主料：鸡蛋3个、低筋面粉50g

辅料：玉米油40g、牛奶40g、白糖50g、白醋适量、盐适量

1、3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，其它材料准备好。液中

2、牛奶和色拉油加10克闹模山白糖搅到充分溶合，倒入面粉拌匀，然后加入蛋黄拌匀后过筛放冰箱冷藏备用。

3、蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖（蛋白里用的白糖一共40克）打至粗泡。

4、然后加入剩下的一半白糖，一直打到干性发泡。

5、取一半的蛋白混入蛋黄糊中，上下切拌均匀

6、将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中，切拌均匀。

7、拌的时候烤箱预热好，然后将蛋糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡。

8、放入烤箱倒数第二层，上下火140度烤50分钟。

9、然后单开上火调到150度再烤10分钟。码滚

10、烤好后马上拿出来倒扣。

11、待模具至凉时即可脱模。

蛋糕可以用烤箱吗蛋糕可以用烤箱吗多少温度

1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

5、再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶 。

6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 。

7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 。

9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来 。

10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。

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