罗宋汤的食谱

罗宋汤

材料：
牛尾(约磅半) 或 牛柳 或 牛辗
红萝卜 1条
薯扒贺仔 1大个
椰菜 1个
西芹 半棵
蕃茄 3个
青椒 1个
红椒 适量
蘑菇 1盒
洋葱 1至2个

调味：
香叶 3至4片
蒜头 1大个(切碎)
黑椒、盐 适量
茄膏 1至1又1/2罐

做法：
1.煲滚大半煲水，落蒜茸及香叶，再落牛尾，煲约半小时
2.落红萝卜、薯仔及黑椒，煲半小时
3.落椰菜、西芹、青椒、红椒、洋葱及茄膏，再煲半小时
4.落番茄及蘑菇，再煲半小时
5.最后落盐，再煲约15分钟，搅掂！

＊如用牛尾，要先出水，再用白镬煎香至金黄
＊如用牛柳或牛辗，则不用以上程序,参考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006080600051,罗宋汤

材料： 蕃茄4个、棷菜1小个、洋葱1大个、红萝卜1棵、西芹1小棵、牛肉半斤。

调味： 茄膏一罐、盐及鸡粉各适量。

做法：

先将所有材料洗净切件。
烧热油镬加，入茄膏，红萝卜，棷菜及西芹一同炒香。
加入洋葱及蕃茄略炒后熄火。
注水大半煲于汤煲内，加入已炒之材料及牛肉同煲至萝卜变淋。
最后放入盐及鸡粉调味即可。

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材料：牛肋条1斤、蕃茄半斤切粒、椰菜半颗切丝、红萝卜1条切粒、洋葱1个切丝、芹菜1枝切粒、红椒1个切丝、青椒1个切丝、黄椒1个切丝、黑椒粒1茶匙、香叶3片、菠萝片4片、水10杯。

调味： 盐1茶匙、茄酱1罐。

做法：

牛肉出水切块，放入缺拦锅中加水煮约1小时。
加入所有疏菜，煮多1小时。
放进盐调味料即可。

家常罗宋汤

中国香港人饮得至多的俄罗斯名菜，应该算是罗宋汤了。材料多、够香浓是其卖点。在家煲也不会费太多时间，材料方面是多了些，但工夫不难，想味道浓些的话，可选用牛尾来煲。

材料： 牛肉1斤、蒜头10粒、葱2根、姜1片、月桂叶1片、丁香2粒、洋葱1个、薯仔1个、甘笋2条、蕃茄2个、椰菜半个、青豆4两。（4人分量）

做法：

牛肉切块飞水备用。
起油镬，爆香拍裂的蒜头和葱段，再下牛肉块，淋少许酒，炒片刻，把材料倒入汤煲内，加水、月桂叶、丁香先煲1小时。
洋葱切块后略炒，薯仔、甘笋、蕃茄和椰菜切块和青豆全倒进煲，煮至汤入味，下盐便成。
罗宋汤

材料：

蕃茄4个，棷菜一个小，洋葱一个大， 红萝卜一棵，西芹一棵小，牛肉半斤

调味：茄膏一罐，盐及鸡粉各适量

做法：

先将所有材料洗净切件。

烧热油镬加入茄膏，红萝卜，棷菜及西芹一同炒香。

加入洋葱及蕃茄略炒后熄火。

注水大半煲于汤煲内，加入已炒之材料及牛肉同煲至萝卜变淋。

最后放入盐及鸡粉调味即可。

,罗宋汤



图片参考：socialwork/food/soup/image/128d01

材料
牛肋条1斤
蕃茄（切粒）半斤
椰菜（切丝）半颗
红萝卜（切粒）1条
洋葱（切丝）1个
芹菜（切粒）1枝
红椒（切丝）1个
青椒（切伏此胡丝）1个

黄椒（切丝）1个
黑椒粒1茶匙
香叶3片
菠萝片4片
水10杯
调味份量
盐1茶匙
茄酱1罐

做法

牛肉出水切块，放入锅中加水煮约1小时。
加入所有疏菜，煮多一小时。
放进盐调味料即可。,材料:

牛肉..... 1~~1.5斤( 看个人喜好多寡. 牛楠 牛腱 我也比较偏好牛楠.觉得牛楠比较好吃)
番茄.......约2斤
洋葱.......一个
西芹.......5 ~6条 约12~~15两
马铃薯.....大三个
姜 酒...... 适量
做法:
1=先将牛楠飞水 然后洗干净.用4~~5碗公水 .姜 .酒. 牛楠. 水开后小火煮约半小时.

2=热锅加3匙油. 炒软洋葱 .一定要炒软喔~~ 约五分钟.

3=洋葱炒软后 . 加入番茄继续炒. 也是要将番茄炒软 .一定不能加水. 也约五分钟.
4=加入西芹 跟红罗卜. 炒 约3~~5分 .倒入牛楠汤. 再煮约半小时后.加入马铃薯 再煮20~~30分 .加盐剃油即可.PS~~悌不悌油.个人喜好.

这道呢，会比较没纯正的罗宋汤口感，因为我对肉类很不懂，尤其当他们都在冰箱的冷冻库，我真的不知道什么是什么，想丢进汤里，但又怕味道不对，我就曾经做过超硬的手工肉羹汤，于是这道罗宋汤就变素食的，还满不错，完全无油，减肥者可食，哈

喝起来，很辣，因为我的大胡椒粒加很多，味道很不错，不过没有肉的味道，还是有点遗,参考: wretch.cc/blog/LuLuIsland&article_id=7838408,家常罗宋汤
food 发表于 2006/8/23 上午 12:05:32

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推荐材料:
牛肉1斤
蒜头10粒
葱2根
姜1块
月桂叶1片
丁香2粒
洋葱1颗
马铃薯1粒
胡萝卜2根
蕃茄2个
高丽菜1个

腌料/调味:
酒3匙

献汁: 制法:
1：牛肉切块，川烫去血水，捞起备用.

2：起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块，淋上酒，翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水，以小火将肉炖烂(约1小时)

3：洋葱切块后略炒过备用，马铃薯，胡萝卜，蕃茄，高丽菜，全部洗净，切块或撕成小片，等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内，炖煮至入味既可.,参考: blog.tank/user1/foodfood/archives/2006/20068230532,

罗宋汤的家常做法罗宋汤的家常做法简单

1、准备食材：番茄，土豆，洋葱，胡萝卜，卷心菜。

2、首先将土豆切块，番茄切成蕃茄丁，胡萝卜，洋葱切丁备用，卷心菜切块备用。

3、起锅烧油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁，翻炒至洋葱变白。

4、放入剩下的全部食材，继续翻炒三分钟，加适量水盖过蔬菜，加入香叶，番茄酱，继续煮20分钟即可。

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