酸豆角可以做什么菜

酸豆角炒肉末

食材：250g酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、100g肉末。

做法：

1、准备酸豆角；

2、开水掉一下酸豆角，洗净；

3、把酸豆角切粒；

4、准备红青辣椒；

5、热锅下油爆炒熟腌好的肉末；

6、另起锅炒香红青椒；

7、倒入酸豆角粒翻炒；

8、最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味；

9、酸豆角粒炒肉末非常下饭。

酸豆角炒排骨

食材：200g新鲜豆角、500g猪肋排、适量油、适升消量盐、适量生姜、适量大蒜、适量白醋、适量红辣椒、适量花椒、适量料酒、适量淀粉、适量酱油。

做法：

1、新鲜豆角择洗干净，切碎；（主要是好入味）

2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩；

3、快速腌酸豆角所需的调料；

4、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋；（关键的一步）

5、上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内；

6、盖上盖子，等几个小时后，就可以了；

7、猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒；

8、倒入适量水淀粉，拌匀；

9、倒入干淀粉，拌匀；

10、锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油；

11、把腌渍好的酸豆角捞出，捡出辣椒，姜片，花椒粒；

12、大蒜切片，生姜切丝，红辣椒去籽切段；

13、小碗里倒入半汤匙酱油，两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁；

14、另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香；

15、倒入控净油的排骨段，翻炒；

16、倒入调好的料汁；

17、倒入酸豆角，翻炒均匀后，小火炖制10分钟即可出锅。

酸豆角炒鸡胗

食材：250g鸡胗、80g酸豆角（2根）、1个红椒、1个尖椒、10g青蒜（1根）、10g葱（1根）、2个小米椒、4粒蒜、5g姜（1小块）、1勺料酒、1/2匙盐、适量鸡精。

做法：

1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；

2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；

3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；

4、加入腌制好的鸡胗；

5、炒至变色后，加入酸豆角；

6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；

7、加入青红椒；

8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左孙戚右即可出锅。

酸豆角蒸排骨

食材：排骨500g、酸豆角200g、香油适量、鸡精适量、盐适量、耗油适量、生抽适量。

做法：

1、排骨洗净，切段。加盐、香油、蚝油、生抽则笑陵、糖腌制30分钟；

2、酸豇豆加温水浸泡30分钟，去掉酸涩味。酸豇豆切0.5厘米的段；

3、取一蒸碗，底部铺一层酸豇豆。 然而放入腌过的排骨；

4、在排骨上面再撒一层酸豇豆；

5、电压力锅中，倒扣一盘子，将蒸碗放入锅中，蒸30分钟即可。

酸豆角烧鸭

食材：500g光鸭、150g酸豆角、25g青椒、25g红椒、10g指天椒、10g姜、10g葱、4粒蒜瓣、适量盐、2个八角、适量干椒节、适量料酒、适量鸡粉、适量老抽、适量生抽、适量食用油。

做法：

1、酸豆角冲洗一下切段；

2、鸭洗净斩小件飞水备用；

3、青红椒斜切椒节，批天椒切圈；

4、姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用；

5、锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节；

6、放入鸭子，调入料酒，将鸭肉炒干身；

7、放老抽炒上色；

8、放适量清水大火煮开，加盖改中小火焖；

9、鸭肉熟烂盛出；

10、锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒；

11、放入酸豆角翻炒；

12、倒入鸭块翻炒；

13、放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味；

14、放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀即可装盘。

酸豇豆怎么炒好吃又简单的做法

1、把买来的酸豆角用清水冲洗干净。

2、把洗好的酸豆角,切丁备用。

3、把蒜瓣,姜块,干辣椒切碎备用。

4、锅中放入适量的植物油烧热,把蒜,姜,干辣椒炸香。

5、闻到香味了就把豆角倒入锅中翻炒片刻。

6、等豆角炒熟了放入适量盐，味精调味即可，这时香喷喷的酸豆角就可以出锅装盘咯！

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