皮蛋放冰箱保质期多久不能吃 皮蛋放冰箱保质期多久
2024-07-19 09:10:42 新知网 字体:大 小
松花蛋的保质期是多久?
松花蛋可以放3-6个月。
低温条件会影响松花蛋的风味和色泽,使其品质变差,因此松花蛋不宜放扮尘置在冰箱中保存,应在室温下,放置在干燥通风的地方,避光保存,保质期为3~6个月。
而对于剥开壳后的皮蛋,不要将它长时间地暴露在空气中,最好在2小时以内吃完,否则很容易滋生沙门氏杆菌。
扩展资料:
松花蛋的生产制作:
禽蛋蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。
所以在制造松花蛋时,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于孝缺桥蛋白,于是就以一定几何形状结晶出来,就形成了漂亮的松花蛋。
参考资料来源:人民网-皮蛋也是高胆固醇食物?皮蛋食用注意事项
参考资料来源:人民网-食药总局发布松花蛋消费提示 不宜放在冰箱里巧猛
皮蛋放冰箱保质期多久皮蛋放冰箱保质期多久不能吃
1、一般皮蛋的保质期是一年,但是也是要情况,有些恶劣的皮蛋只能保存几个月。保存的时间要看皮蛋是否变质,变质了无论放多久都是不能吃的。
2、皮蛋属腌制食物,如果没有出现异味的话是可以继续食用的,皮蛋是通过石膏进行变异的,石膏的保质期时间是非常长的,所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的,但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要注意是不可以吃的。
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