怎样做蒸馏菜窍门视频教程 怎样做蒸馏菜窍门
2024-07-19 09:39:17 新知网 字体:大 小
馏菜怎样做溜菜怎样做
主料
豆角
300g
辅料
中筋面粉
适量
盐
适量
十三香
适量
步骤
1.豆角洗净
2.控干水分
3.将豆角剁碎
4.少放一点面粉
5.用筷子搅拌至豆角均匀的裹一层面衣
6.放适宏兆量盐和十三香搅拌均匀
7.再次放入面粉用手用力抓匀
8.分山绝弯几次添加面粉,用力抓匀,挤出的水分就会将面粉抱成团
9.蒸锅里放入篦子铺上湿笼布
10.将拌好的豆角均匀的铺在篦子上大火蒸15分钟
11.中间要用筷子翻动几下,这样熟的均匀
12.蒸好的豆角馏菜加一点蒜汁倒点香逗闷油会更好吃
怎样做蒸馏菜窍门怎样做蒸馏菜窍门视频教程
1、面条菜洗干净,晾干水。菜经过蒸馏就会变少的。晾干的面条菜里撒入适量食用油拌匀,可以避免菜上粘了太多的面粉。油不用太多。
2、拌匀油的面条菜里撒点玉米面粉拌匀,这个是关键,可以防止加白面时蒸成死面疙瘩。拌完玉米面粉后加入白面粉拌匀,最后加入适量盐。
3、锅中铺笼布,放入拌好的面条菜。可以看到菜叶上包裹了一层面粉。面条菜上最好再盖上一层笼布,防止锅盖上的水滴菜上。冷水上锅,开锅蒸5分钟后,用筷子抄拌一下,量多怕下面的不熟,不熟可以再蒸2分钟。关火后还可以再闷2分钟。
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