野菜榆钱怎么吃 榆钱野菜的做法
2024-07-19 09:40:32 新知网 字体:大 小
榆钱怎么做好吃 榆钱怎么做
在我们平时生活中经常看到有人喜欢吃榆钱,榆钱是比较常见的一种蔬菜,一般初春的时候会有,榆钱也算是一种野菜,春天的时候很多人回去摘榆钱吃。
榆钱怎么做好吃
鲜嫩的榆钱最简单的吃郑盯明法就是直接生吃,微甜而且越嚼越香。还可以把刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。
1、糖拌榆钱
材料:榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。
做法:将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。
2、榆钱拌豆腐
材料:嫩榆钱100克,豆腐200克,葱花15克,姜末10克,精盐、酱油、料酒、香油各适量。
做法:将豆腐切成大骰子丁;榆叶择洗干净。锅内放清水两碗,水开时下入豆腐丁,焯透捞出放盆内。再把榆叶下锅稍焯一下,捞出沥干水分,放入豆腐丁内,加入葱花、姜末、精盐、酱油、料酒、香油,搅拌均匀,装盘食用。
榆钱怎么做
1、榆钱蒸饭
蒸榆钱饭是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水,然后拌上面粉,放入蒸笼上蒸,蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁,拌上刚刚蒸熟的榆钱儿,就可以吃了。
材料:榆钱适量、面粉适量、精盐适量、凉拌醋适量、味极鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量。
做法:
(1)把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。
(2)将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。
(3)把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。
(4)调入少许精盐,拌匀。
(5)把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。
(6)笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。
(7)取干净的小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。
(8)喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油,最后调进适量的精盐,调匀。
(9)吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。
2、榆钱窝窝头
或者先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或则旦将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。榆钱子窝头,是北方地区特有的一种汉族小吃。
材料:鲜榆钱120g、玉米面200g、黄豆面50g、普通面粉喊告50g、小苏打2g、水适量。
做法:
(1)将鲜榆钱去梗,用水清洗干净。
(2)将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。
(3)再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀,水慢慢往里加,和成软硬适中的面团,不能太软,否则捏不成形,最好饧20至30分钟。
(4)在捏窝头前,左手先蘸点凉水,擦在右手心上,以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子(图片上看着挺大,其实很小),按图做成窝头的形状。
(5)锅里放凉水,篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布,摆上做好的窝窝头,中火蒸20分钟即可。
榆钱怎么洗干净
1、把采摘来的榆钱捡去枝叶,挑选一下,选出哪些有明显虫眼的或者腐烂的榆钱直接丢掉,然后再清洗剩下的。
2、水里加点盐泡5分钟,然后用水冲洗。由于暴露与室外,榆钱上灰尘很多,需要反复淘洗。找个比较大的盆子,放满水把洗榆钱放进水里,反复冲洗,至少需淘洗3遍。
3、榆钱也在水上飘的,虫子杂质啥的也在水上飘的,可能无法彻底清理干净。这时,水稍多点,用漏勺压着倒掉水,多冲几次即可。
4、把清洗后的榆钱放筛子里沥干水备用。
榆钱的吃法之煮粥
同一般的蔬菜粥类似,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开,锅下大米或小米煮粥,米将熟时再放洗净的榆钱,继续煮5~10分钟。加适量调料,成榆钱粥,吃起来滑润喷香,味美无穷。
材料:大米饭100g、榆钱60g,水适量
1、刚刚摘下来新鲜榆钱,用清水反复清洗,并用淡盐水浸泡20分钟,再次用清水清洗捞出控水备用。
2、大米饭加热水,煮制5分钟,米粥已经粘稠。
3、控水后的榆钱,放入米粥里,继续煮3分钟关火即可。
榆钱野菜的做法野菜榆钱怎么吃
1、做法:首先把采摘来的榆钱用清水浸泡15分钟,然后反复洗几次,然后沥干水分。把洗好的榆钱放入盆里,然后将准备好的玉米面粉撒在榆钱上面。接着把准备好的小麦面粉也撒在上面。
2、然后加入食盐,用筷子搅拌均匀,因为榆钱是刚洗的,本身是湿的,所以不用加水。
3、电饼铛烧热,放入底油抹匀,然后把拌好的榆钱放入电饼铛里,用铲子把榆钱摊薄,摊平,然后合上盖子加热一会儿。大概加热5分钟左右,打开盖子,用铲子把榆钱翻一下,使两面均匀受热。直至表面干脆后,就可以盛盘了。
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