白菜馅包饺子怎么做才好吃 白菜馅包饺子怎么做
2024-07-19 09:32:29 新知网 字体:大 小
白菜饺子馅怎么调
白菜馅饺子白菜处理如下:
1、白菜馅饺子白菜处理的时候最好只要菜叶。菜叶的含水量比菜帮子少很多,而且菜叶细嫩,拌馅料容易熟,其鲜甜味也较高,包饺子不会有出水的现象,口感也较好。不过白菜帮并不是不能包饺子馅,只是调馅要相对麻烦一些,需先将白菜帮子进行焯水,沥干水分之后再剁碎,然后再将里面的水分给挤干净才行。
2、明链大白菜除去老叶,再剁碎细末撒上盐,腌制一会儿后攥干水分,拌入葱油备用,腌白菜的水留用。
3、肉馅添加姜葱末。
4、菜和肉要单独分开调,包的时候再搅拌到一起,这样既能保证了白菜的鲜味也会避免过多的出水问题。
5、将准备好的食材混合,再添加蚝油,葱油搅拌,顺着一个方向搅拌均匀就可以了。
温馨提示
白世竖菜饺子少不了五花肉,素馅的话就是白菜搭配韭菜,把五花肉剁成肉馅激返孙,依次加入食用油、酱油、盐、少量五香粉,顺着一个方向搅拌均匀。
白菜肉馅可以加少量五香粉,韭菜馅的是不能加的。第二点就是白菜馅饺子,菜和肉要单独分开调,包的时候再搅拌到一起,这样既能保证了白菜的鲜味也会避免过多的出水问题。
白菜馅包饺子怎么做白菜馅包饺子怎么做才好吃
1、将准备好的猪肉切丁,之后再切成肉末,加一些磨碎的姜蓉,之后在肉末当中加10ml食盐。
2、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。
3、分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
4、直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。大白菜切碎,加入10ml盐拌匀,静置15分钟
5、挤去多余水分,加入10ml麻油,拌匀,与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。
6、取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅,捏成饺子,依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后,再分袋装好冷冻。
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