怎么看茄子的新鲜？

1、首先看茄子的颜色

虽然茄子都是满眼的紫色，但是我们仔细观察一下就可以看到，我们买的茄子要选紫黑色的，这个颜色是特别明显的紫黑色而且基本上茄身全部都是这个颜色才可以。

如果看到茄子虽然是紫色的但是这个紫色里面还掺杂了一些浅紫色或者白色芹歼，这样的茄子就是放置的时间比较久一些的茄子已经开始慢慢褪色了，因此我们在选茄子的时候首先观察这个茄子的直观颜色也是一个简单判断的方法。

2、轻轻按压一下茄子

新鲜的茄子如果我们轻轻按压一下，按压的时候触感都是带着弹性的，而且摸着感觉也比较饱满一些，这样的茄子会稍微的新鲜一些。但是如果我们按压的时嫌握冲候感觉空荡荡的而且能按压下去，这样的茄子里面的内瓤已经没有多少水分了，是呈现干瘪凹陷的状态。这种情况下我们用手比较一下两个同样大小的茄子，如果有一个茄子稍微轻的话，那么里面有可能就是呈现中空状态的，因此稍微轻一点的茄子我们就不能选择。

3、我们看一下茄子的根部

看茄子的根部也是观察茄子是否新鲜的一个直观方法，有时候我们买茄子的时皮绝候都忽略了茄子的根部，茄子的根部如果看起来比较鲜嫩的话，说明茄子也是较为新鲜的。但是茄子的根部比较干枯或者发干了的话，说明茄子放的时间已经比较久了，因此通过看茄子根部能发现茄子到底新鲜与否。

茄子怎么看是不是新鲜如何判断茄子新鲜

1、想要挑选新鲜的茄子的话，我们需要看看茄子表面是否比较润滑，也就是比较光滑的样子，如果比较光滑的话，这样的茄子往往是新鲜的茄子。这个我们是需要知道的。

2、想要挑选新鲜的茄子的话，还需要看看茄子的梗，茄子的梗的头子处如果有粘稠的液体的话，那么这个茄子就是才摘下来没有多久的，这样的茄子也是比较新鲜的。

3、想要挑选新鲜的茄子的话，还需要看看茄子的颜色，新鲜的茄子颜色往往都是稍微浅一些的，摆放的时间越久，茄子的皮的颜色也就会越深，也就不新鲜了。

4、想要挑选新鲜的茄子的话，我们还需要看看茄子表面是否有明显的水珠，有明显的水珠的话，这样的茄子是人为喷洒的水，茄子刚摘下来的时候往往是不会有水的。

5、想要挑选新鲜的茄子的话，我们还需要学会对比，新鲜的茄子和摆放很久的茄子其实是很好分辨的，我们还可以摸一下皮，皮比较糙的往往都是老茄子了。

6、想要挑选新鲜的茄子的话，我们可以通过茄子表面的色差来判断，一般茄子在底部颜色深一些，上部是会浅一些的，而摆放时间久的话，上部也会变深。这样我们就可以判断出是否是新鲜茄子了。

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