蘸水饺用生抽还是老抽？

1 如果饺子的咸味足够了渗裤唯，那么蘸丛培老抽吃就可以了；但是如果饺子馅的咸味不够，吃起来寡淡，那么建议蘸生抽。

因为生抽和老抽都有提鲜的作用，但是生抽中的盐分多，能够增加食物的咸味，适合味道纯正比较淡的食物。如果饺子本身咸味足够了，蘸生抽吃可能会太咸了。

生抽和老抽的区别

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1.色味不同

生抽颜色比较淡，呈现红褐色，味道咸、鲜；老抽的颜色很深，呈现焦糖色、棕褐色，味道很鲜、微甜，咸味很淡。

2.烹饪用法不同

生抽一般用于凉拌菜、炒菜。用于炒菜的时候，主要是提鲜、增加咸味，可以代替食盐使用，并且要在即将出锅时再放，因为放早了味道容易散。

而老抽适合提鲜、上色，特别是做红烧肉、红烧排骨等肉类菜肴时，都会用到老抽，能够改善肉类口感、增加焦糖色提升食欲。而且老抽可以长时间加热煮，味道也不会散。

生抽能直接沾饺子吃吗

3 生抽可以直接蘸饺子吃。

一般生抽从包装瓶中倒出来是可以不加热直接吃的，所以很多凉拌菜中都会加入生抽。

但是吃饺子只蘸生抽味道会比较单一，建议再加上少许的醋、香油和蒜末等一起拌成调味汁吃，味道更好。

蘸水饺用生抽还是老抽蘸水饺用生抽还是老抽

1、蘸水饺用生抽。因为生抽和老抽都有提鲜的作用，但是生抽中的盐分多，能够增加食物的咸味。

2、生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的；老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色的；

3、生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后相对比较咸，不会有甜的味道。做菜过程中炒青菜类用老抽。

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