炸山药丸子加淀粉吗？怎么做最好吃？

山药不仅美味，而且营养丰富。山药内含有竖笑老丰富的氨基酸，能增强抵抗力，男女老少皆宜。那么山药有没有其他新吃法呢？

山药颜色洁白，其内不仅含有蛋白质，淀粉，维生素等人体需要的营养素，山药中的淀粉含量丰富，很容易被人体吸收，经常食用能有助于消化。而且还有大量的粘蛋白，这种粘蛋白对人体有保健作用，能使血管保持弹性。

过年了，炸丸子在过年时候可是少不了的，菜馅的丸子，肉馅的丸子，等等。那么你们吃过炸山药丸子吗？炸山药丸子的时候，需要注意的是不用加入淀粉。因为山药本身淀粉就很高，就算不另外加淀粉，也会很容易与肉馅混合。不用另外加入面粉，炸出的山药丸子会更加酥脆，有弹性。闻起来香，吃起来更香，而且不会油腻。山药营养丰富，五花肉蛋白质丰富，搭配再一起营养更别说了，这样炸出来的山药丸子不仅最好吃，而且营养也不低的呦！

食材：山药，五花肉，鸡蛋，食用盐，食用油，姜，葱，蚝油，五香粉。

第一步，把买回来的五花肉洗干净，剁成泥。或者用绞肉机绞成肉泥，加上适量的食用盐，姜末，葱末，再加入适量的蚝油，五香粉，搅拌均匀。腌制十分钟，放一旁备用。

第二步，把山药洗干净去皮，切成片，放入锅中，蒸软后就可以了。

第三步，将蒸好的山药，放余升入到小盆中，用勺子把山药捣碎。

第四步，将山药泥放入肉泥中，加入适量的鸡蛋清，搅拌，直到搅拌的肉泥和山药泥充分融合，就可以了。然后把搅拌好的山药肉泥，团成一个个山药小丸子。

第五步，锅中放入适量食用油，油大概有6成热的时候，把山药小丸子放入锅中，进行炸制，在炸制过程中要用小火，时不时的用筷子搅动一下，以防受热升则不均匀。等炸至颜色金黄的时候，就可以捞出了。捞出的山药丸子，不用再加入其他调味品，直接就可以食用了。

这道炸山药丸子做好了，方法简单，咬下来一口，酥脆，不油腻。赶快来试一试吧！

1，猪肉最好选择五花肉。因为五花肉会使口感更好。如果只是瘦肉的话，口感会比较柴。

2，猪肉泥提前腌制，会使丸子更入味。

3，山药最好不要选择脆的，因为脆的捣不成泥。最好选择面的糯的。

4，炸山药丸子时要用筷子时不时的搅动一下，以防受热不均匀。

山药丸子怎么炸好吃又简单

1、肉馅加入盐，五香粉，酱油，葱姜末，淀粉拌匀。

2、山药洗净，去皮。

3、切成小块。

4、搅拌机打成泥。

5、肉馅中加入山药泥，拌匀。

6、锅中倒入油，烧热。

7、用左手虎口挤出丸子，右手拿勺子接住，放入油锅。

8、炸制。

9、金黄色捞出。

10、外酥里嫩的山药丸子。

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