麻辣藕怎么做的视频教程 麻辣藕怎么做的
2024-07-19 09:10:50 新知网 字体:大 小
麻辣藕片怎么做?
秋冬时节是最适合吃莲藕的季节,养气补血,对于我来说凉拌莲藕,莲藕排骨汤,呛拌莲藕,鲜百合莲藕炒云耳唐芹,莲藕焖排骨等等这些都还不够,因为喜欢美食,所以喜欢研究它的吃法,做出自己最爱吃的菜。
我是重庆人,喜辣爱麻,由于工作不在自己的家乡,口味不对是很正常的,对于一个吃货的来说这无疑是很痛苦的,所以,革命还得靠自己,于是乎,每天就会自己做菜吃,所以,就有了今天这道麻辣藕片。
麻辣藕片
原料:莲藕、青椒、干红辣椒、大蒜、御弊老姜、花椒、盐、鸡精
制作过程:
先将莲仔拆如藕去皮,切片、尽量不要切的太厚,不容易熟
2、切好的藕片用水冲洗,去淀粉
3、将干辣椒用水洗干净,用剪刀剪成段,姜切片,蒜切碎,青辣椒切断。
4、不粘锅倒入油,4成热以后,依次放入蒜、姜、干辣椒、花椒煸出香味。注意:油温不能太高,太高会把辣椒等都烧糊。
5、倒入藕片,翻炒,不喜欢有太多,可以添加一点水
6、7成熟的时候放入青辣椒继续翻炒,加念启盐,鸡精
8、出锅,这一道麻辣鲜香的藕片就做好了,味道很足,适合口味重的人吃,不喜欢的吃辣的可以不放辣椒哦,一样很美味呢。
怎么样,很简单吧!最后附上我的晚餐,喜欢我的朋友可持续关注我,大重庆的好多的美食在等着你
麻辣藕怎么做的麻辣藕怎么做的视频教程
1、藕切成片状,用的大葱,小葱也是可以的,小葱会更好。大葱切碎。辣椒和花椒用量根据个人口味。
2、锅热了以后,把油倒入锅内,接着放入花椒,因为油比较热,花椒放进去一会就烧焦了。所以稍等片刻就把花椒捞出扔掉。
3、花椒捞出扔掉后,就可以把藕片倒入锅内了。然后进行翻炒让藕片遇下油。炒到藕片都有点浸入油了,提示不要去炸藕片。就像炒菜那样炒藕片就可以了。
4、翻炒约1分钟的样子,把酱油倒入锅内。倒酱油的时候你最好先尝一下酱油的咸度。这时你放的时候心里才会有数。然后进行翻炒。
5、翻炒约2分钟的样子倒入一碗水,把锅盖盖上煮。
6、这时你可以尝尝菜的咸淡,淡了的话现在再继续放酱油。如果咸了就只能在加点菜(青菜也是可以的)在里面冲淡味道。然后麻辣味可以放重一点。最后盖上锅盖继续焖煮。
7、约3分钟的样子放入葱末和干辣椒碎。
8、首先要尝一下藕片有没有熟,喜欢吃的软一点的就多焖一会,喜欢吃的脆一点的熟了入味就可以了。
9、葱花和辣酱碎放入后翻炒后就可以盛入碗内了。香喷喷的麻辣藕片就做好了。
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