炸鸡为什么里面炸不熟 炸鸡为什么面熟了肉不熟
2024-07-19 09:25:24 新知网 字体：大 小
自己买的速冻鸡排到家炸了之后外面糊了里面没有熟是怎么回事？
火大了。如果火比较大，外面油温就会敬陪困比较亮念高，鸡排表层就会熟的很快，但是乱樱相应的温度还没有渗透到里面，外面已经熟了或者是糊了。
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1、火大油温高了，要小火慢炸，最好先用刀把鸡腿剖开再炸。首先材料准备：鸡腿四个、面粉80克、腌料9克，将鸡腿洗干净，用腌料码味10分钟。
2、放进面粉里，从下往上把面粉掀起来盖住、轻压，重复6次。
3、重复几次之后，放到一个漏筛里，再放入水里浸泡5秒钟。浸泡之后，将漏筛提出来颠簸一下，继续把鸡腿重新放入面粉中，用面粉盖上、轻压。
4、放入水里浸泡，再拿出来进行第三次裹粉，压粉后下油锅，中火炸5至6分钟左右即可。
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