锅包肉怎么做

锅包肉的做法

第一步，备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。

第二步，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。

第三步，备好两碗，一碗加上糖醋和酱油搅拌成酱汁，一碗加上淀粉加上水搅拌成浆糊。

第四步，锅中加油烧热了，将里脊肉直接下锅了，油炸到变白后捞出，滤油后在下锅油炸。

第五步，锅中加油将葱姜蒜爆香了，加上胡萝卜翻炒后将酱汁下锅了，唤如适当加上淀粉勾芡。

第六步，将炸好的里脊肉直接下锅，翻炒后即可出锅。

锅包肉做法小技巧

第一， 里脊肉切片之后要进行腌制，这样吃起来会比较嫩的，尤其是加上尘链察蛋清后，鸡肉的鲜嫩度就会保持住哦。

第二， 酱汁的调制要记住比例哦，一般来说1糖醋加上0.15的酱油搅拌成酱汁备用。

第三， 里脊肉下锅有着前可以裹上湿淀粉，这样可以避免猪肉油炸过劳哦。。而且要记住里脊肉下锅时要油炸两次哦，只有这样才可以更阿基酥脆鲜嫩哦。派茄

锅包肉正宗的做法锅包肉正宗的做法番茄酱

1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟,再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

3、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

无相关信息