冷水蒸螃蟹多长时间熟 冷水蒸螃蟹多长时间
2024-07-19 09:50:51 新知网 字体：大 小
螃蟹冷水下锅蒸多长时间
煮螃蟹15-20分钟，但由于不同种类的螃蟹数量和体积不同，所以对煮的时间没有要。一般来说，3-4斤的螃蟹需要煮15分钟左右，大于4斤判棚的螃蟹需要煮20分钟以上才能煮透。注意:螃蟹的煮沸时间不能少于15分钟，否则很难起到杀菌的作用。
蒸螃蟹的逗州时候，冷热水都可以。关键是水烧开后用山冲蔽锅蒸螃蟹。因为螃蟹是用开水蒸的，可以快速让螃蟹死掉，保证蟹肉快速成熟。这样蟹肉的口感才能更嫩更紧实。另外，在蒸的时候，螃蟹因为死亡时间更快，挣扎时间更短，腥味会更轻，蟹黄和蟹膏也不容易流出来。
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1、那么蒸螃蟹的时间，从水沸腾上汽之后开始算，大概20分钟就可以了，要是螃蟹比较小的话，就要缩短时间，上汽了之后先继续大火蒸五分钟，过后再调成小火，这样的方式蒸，就很容易将螃蟹蒸透了。
2、蒸螃蟹的时候，首先要到用凉水上锅蒸，就是凉水加入之后，将螃蟹上蒸屉，然后慢慢加入烧开之后，利用蒸汽将螃蟹慢慢蒸熟，这样做出来的螃蟹，可以留住它的鲜味。
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