玉米排骨营养汤做法视频
2024-07-19 09:23:59 新知网 字体:大 小
玉米排骨汤怎么做?
这个季节喝汤,味道还是要清淡一些,比较容易入口。早市上的新鲜的玉米,买上1根,再来一块排骨,就是很好的煮汤食材,秋天是玉米成熟的季节,金黄的玉米粒,颗粒饱满又营养,和排骨一起煮汤,汤汁清甜又可口,全家都爱这一口,加上1根滋补脾胃的山药,煮上一锅清陆启甜的玉米排骨汤,一人能喝两碗。玉米排骨汤很多煮出来很油腻,大家煮汤的时候,一定要先把排骨处理干净,不要直接下锅,多做一步,排骨汤煮出来汤水清澈,美味不油腻。
【玉米排骨山药汤】
【食材】:排骨600克,玉米1根,小白嘴山药1根,胡萝卜2根,姜片3片,葱叶1段,香醋1勺,食盐少许,料酒1勺
【制作过程】:
第一步:排骨剁成小块,泡水半小时清洗干净排骨里的血水,沥干捞出备用。
第二步:把需要用到的配料也准备好,黄玉米1根,胡萝卜山药清洗干净,备用。
第三步:锅里放入清水加入1勺料酒煮沸,放入排骨焯水煮出血沫捞出,这一步不要省略,排骨焯水去除血沫后,汤汁才会清澈不油腻。
第四步:捞出的排骨放脊镇入盆里,再次用清水搓洗干净。
第五步:配料玉米切成小段,胡萝卜切成滚刀块,山药切小段备用。
第六步:把洗干净的排骨放入锅里,放入玉米段,姜片,加足清水。
第七步:盖上锅盖,我用的锅是微压的,扣好盖子煮至沸腾,转小火煮50分钟。
第八步:打开盖子放入胡萝卜块和山药段,再樱悉粗次炖煮30分钟。
第九步:最后剩五分钟时,打开盖子加入1勺香醋,排骨汤加醋,可以促进人体对钙质的吸收。
第十步:加入少许食盐,调味搅匀后关火。
第十一步:汤鲜味美的玉米排骨汤就煮好了,汤水清澈,入口清甜美味。
小贴士:
1、排骨汤里的玉米,建议用老玉米,不要用水果玉米,煮出来味道不好水唧唧。
2、这道菜主要的是喝汤,所以排骨必须要要焯水去掉血沫,这样煮出来的汤水,才会清香不油腻。
3、我用的微压锅,类似高压锅,也可以用砂锅,小火慢炖味道更好。
4、汤汁炖煮到最后,加少许香醋,可以促进人体对排骨汤里,钙质更好的吸收。
玉米排骨营养汤做法视频
1、准备玉米和胡萝卜,玉米和胡萝卜切成小块,葱洗干净,卷起打结备用,生姜切片。
2、将排骨清洗干净,剁成3-5厘米的段,锅里放适量的饮用水倒入排骨,打火将锅里的排骨烧开会浮起一层白膜,用勺把白膜打捞干净。
3、在锅中放入适量的凉水倒入排骨并加上已经切好的姜片,大火煮开后,改小火煮20-30分钟,接着放入胡萝卜块、玉米段、葱段,并加入少许食醋,大火烧开后转小火烧30分钟。
4、最后根据个人喜好放入精盐调味,煮3分钟后即可,清香美味的玉米排骨汤就做好了,打开锅盖香味就扑鼻而来,装盘后撒上少许葱花就可以上桌了。
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