枣泥馅的简单做法窍门 枣泥馅的简单做法
2024-07-19 09:59:41 新知网 字体:大 小
请教一下枣泥馅怎么做才好吃?
你好!枣泥馅这样做好吃:
原料和工具
【原料】红枣1斤,植物油30克,熟糯米粉60克
【工具】电压力锅、过滤网、不沾锅
制作步骤
01红枣去核
将红枣洗净去掉枣核。使用剪刀把枣肉剪掉(也可以用刀切),去掉枣核。如果你觉得去枣核很麻烦,可以直接购买已经去核的红枣。但是吵前去核红枣中往往会有残留的枣核,最好检查一遍。
02红枣煮熟
将去核的红枣放入电压力锅,加入清水(没过红枣即可),选择煮饭键,将红枣煮熟。
如果没有电压力锅,也可以用普通的锅煮,煮至红枣软烂。
03打枣泥
将煮熟的红枣放入料理机打成枣泥。
小提示:红枣煮熟后本身吸收了较多水分,用料理机打枣泥的时候不需要额外加水。放入料理机之前用滤网过滤掉多余的水分。水分越少,炒馅的时候越节省时间。
04过筛
步骤四:过筛
将打好的枣泥放入过滤网中,用勺子按压过筛。升衫清过筛可以去掉大部分的枣皮,使枣泥馅更加细腻。
05炒馅
过筛好的枣泥倒入不沾锅,开火加热。当枣泥煮开后,开始冒泡,此时水分较多,冒泡的时候会飞溅出来。这个时候要调成小火,并且不停搅拌。
随着水分不断蒸发,枣泥馅慢慢变稠,分3次加入30克食用油。当油完全吸收之后再加下一次。全部油加进去之后再加入60克熟糯米粉(糯米粉放入锅中,小火炒至微黄)
加入糯米粉的作用有三个,一是增加枣泥馅的硬度,使枣泥馅更容易成型;二是使枣泥馅更加软糯;三是大大减少炒馅的时间。
加入糯米粉后,枣泥馅很快成团,继续翻炒,炒至不沾锅、塌者不沾铲的状态即可关火。
枣泥馅的简单做法枣泥馅的简单做法窍门
1、第1步、红枣冲洗干净,提前浸泡四个小时。
2、第2步、放入煮锅中加水煮沸半个小时。
3、第3步、时间到后关火再次浸泡四个。
4、第4步、红枣吸收了分水和容易去皮去核,取出枣肉。
5、第5步、放入平底锅中翻炒。
6、第6步、全程小火慢炒。
7、第7步、到蒸发掉多余的水分,枣泥变得有粘性,颜色非常好看就OK了。
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