香椿怎么做才不苦？

香椿和鸡蛋可以说是天生的一对，两者搭配可以做成各种各纤乱样美味的食物，香椿鸡蛋饼、香椿炒鸡蛋等等，每一种不同的食物都能让人充分享受其中的美味，而且香椿还自带独特的清香味道，做的菜口感味道特别棒，当然了要说香椿更为家常的做法，还要数香椿炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋好吃当然也是有技圆族巧的，很多人不清楚香椿是否需要提前焯水，其实厨师长表示大家掌握好了方法，这道菜的口感才会更加好，香椿也会更加鲜嫩好吃，而且不会发苦，下面我们便来一起学习香椿炒鸡蛋的做法，学会后在家随手就能做，这对于喜欢吃香椿的朋友来说是非常不错的选择。

香椿炒鸡蛋的做法：
备用食材：新鲜香椿200克，鸡蛋3个，食盐少许，生抽适量，食用油少许；

制作过程：第一步，首先准备出适量的香椿，最好选择都是比较嫩的，将其老根摘去，然后再仔细将香椿冲洗干净，在锅中添上水，待将水煮开后，放入一点点食盐，然后将清洗干净的香椿放入在锅中；

第二步，差不多一分钟的时间，即可将香椿从锅中捞出来，立即放入事先准备好的凉开水中，待将香椿变凉后，用手将香椿中的水分挤干，然后再将香椿切成小末，接下来准备一个小碗；

第三步，在小碗中磕入3个鸡蛋，加上少许的料酒，将鸡蛋搅散打匀，然后再向其中加上点生抽和少许的食盐，再次用筷子搅拌均匀，最后再将事先处理好的香椿末放入在鸡蛋液中；

第四步，用筷子搅拌均匀即可橘竖弊，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，锅中添上少许的食用油，待将油烧至微微热的时候，即可将香椿鸡蛋液淋入在锅中，中火慢慢煎鸡蛋；

第五步，待将鸡蛋液煎至定型的时候，即可用锅铲将鸡蛋香醇铲散成块，继续翻炒，直到炒至个人比较喜欢的程度，即可关火，将炒好的香椿鸡蛋盛出便可享用。

香椿怎样炒不苦香椿怎样炒不苦又脆

1、香椿用开水烫过再炒就不会苦了。

2、主料：香椿、鸡蛋；辅料：油、盐、葱。　　

3、香椿洗净，去掉硬节。　

4、鸡蛋打散，葱花切好备用。　　

5、香椿芽焯水，捞出控水，切碎。

6、将碎香椿芽、鸡蛋，加盐拌匀。　　

7、锅热放油，入葱花爆香。　　

8、香椿鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。

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