虾糍怎么做

炸鲜虾糍

全家人都爱吃的美味
细雨霏霏的周六，到市场买菜，一盘活蹦乱跳的小河虾吸引了我的眼球。挑选生猛小河虾时，我的思绪却回到从前滑老———小时候最爱吃妈妈做的炸鲜虾糍。

上世纪70年代末的事了。那时我念小学，有一条小河蜿蜒穿过我居住的依山傍水的小山村，春暖花开时节，几场春雨过后，河水便会暴涨。河里的河虾很多，我常和同学结伴到河里用竹箕捞虾。每次我都能捞到一大篓河虾，拿回家让妈妈给我们“加餐”。

妈妈喜欢用新鲜的小河和卖虾炸虾糍。她下厨时，我和哥哥会是好帮手———哥哥用家中的手摇小石磨卖力地将泡好的粘米磨成米浆，我则将灶里的柴火烧得通红。妈妈左右手配合，舀米浆，放河虾，很快便有一个个虾糍漂浮在滚烫的油锅里，厨房里也弥漫着诱人的浓浓香味。当裹着小虾的白色米浆变成金黄，原本青色的小虾变得鲜红，青翠的葱花也变了墨绿，妈妈就用长长的竹筷子夹起一个，吹吹凉递给我们兄妹俩。咬一口刚炸好的虾糍，那外脆内软的米浆、鲜甜的河虾……我们立刻都满嘴流香。

拉回思绪，我提着河虾乐颠颠地往家走，今晚约上爸妈一起炸鲜虾糍。

材料：鲜河虾、粘米粉、葱适量，姜、油、盐、蠔油、酱油、料酒少许

做法：

1、鲜河虾洗净后加少许姜、油、盐、蠔油、酱油、料酒腌15分钟；

2、粘米粉加水调成信棚升浆，再撒入切碎的葱花拌匀；

3、锅铲里倒上薄薄一层米浆，再平铺些许鲜河虾，一起放进滚烫的油锅；

4、白米浆变金黄，河虾变鲜红，葱花变墨绿，虾糍自己能浮在油面上，即可捞起。

黄文育

虾糍怎么做

1、糯米加水泡一个晚上,第二天淘净用蒸笼蒸熟.然后倒到石臼里使劲慢慢的捣细糯米饭,直到看不到有粒状的米.捣的时候为了不粘手可以抹点熟的食用油.最后,捏出一个一个的小团,沾上用芝麻,红塘(白糖)做的调味粉就可以吃了.

2、另外还有一种油炸麻球是用糯米粉加开水调匀了,滚上芝麻下油锅炸熟的。

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