十种最好吃的素饺子馅做法

1、韭菜鸡蛋馅饺子

食材准备：韭菜500g、鸡蛋5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量。

2、香菇鸡蛋木耳馅水饺

食材准备：蘑菇100g、鸡蛋4个、木耳100g、粉丝1团。

3、莴苣素水饺

食材准备：莴苣2根、胡萝卜1根、木耳若干、鸡蛋4个、葱姜敏灶弊碎适量、盐／油／芝麻油／花椒面／耗油／白糖适量、粉丝适量。

4、西葫芦素水饺

食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量。

5、春韭菜豆腐饺子馅

食材准备：桥族春韭菜400g、老豆腐400g、鸡蛋6个、香葱3根、生姜3片、香菜50g、盐8g、生抽10g、芝麻油10g、鸡精3g。

6、五色素饺馅

食材准备：黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶、香菇5-6个。

7、小白菜水饺

食材准备：小白菜420g、鸡蛋2个、茶干6片、生姜适量、葱适量、五香粉适量、盐适量、太太乐鲜鸡汁适量。

8、苋菜豆干鸡蛋素饺子

食材准备：苋菜150g、五香豆干80g、鸡蛋1个、蚝油适量、生姜适量、五香粉适量、花生油适量、盐适量、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量、芝麻油适量、藿香叶（随意）、味精适量、调料水随意。

9、辩好圆白菜香菇素馅水饺

食材准备：圆白菜一小个、鲜香菇10个、香葱三小把、耗油一大勺、盐少许。

10、香菇韭黄饺子馅水饺

食材准备：韭黄500g、香菇500g、鸡蛋3个、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油适量。

做素饺子馅的做法做素饺子馅的做法窍门

1、白菜香菇饺，大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。香菇切碎，橄榄菜切末。把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成饺子了。

2、西葫芦饺，西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），先要用油拌好菜后再放盐就可以了。

3、芹菜饺，芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水后加入调料搅拌均匀，就可以做成饺子陷了。

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