怎么做虾滑比较q弹 怎么做虾滑
2024-07-19 09:50:23 新知网 字体：大 小
虾滑怎么做最好吃又简单
虾滑好吃又简单的做法如下：
主料：虾仁250克。
辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、玉米袜皮升淀粉一勺、白胡椒粉一勺、小葱一撮。
步骤：
1、食材准备好。
2、虾去壳去虾线，清洗干净，葱切花，鸡蛋打握辩入碗里。
3、在处理好的虾仁中撒入少许盐，腌制10分钟左右入味。
4、鸡蛋用筷子炒着一个放心打匀备用。
5、加入盐、白胡椒粉，加热淀粉，继续搅拌，至淀粉颗粒完全溶解。
6、起锅烧热水，水开后放入虾仁汆烫。
7、虾仁变色，卷曲时捞出沥干。
8、挤干虾仁中的水分，放在蛋液中搅拌，让鸡蛋液完全包裹住每个虾仁。
9、起锅，烧热锅后倒入较多量的油，油烧至六成热时，倒入蛋液和虾仁的混合告老物。
10、用中火快速翻炒至鸡蛋表面成形即可，撒上葱花装盘。
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1、做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。
2、虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。
3、切点葱花和葱姜末，里面加点开水。
4、把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。
5、加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。
6、加一个蛋清进去，用手抓匀，用筷子从一个方向搅拌。
7、倒入盘子里面，用勺子搅平，放入锅中即可。
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