自制烩面片的做法窍门 自制烩面片的做法
2024-07-19 09:18:18 新知网 字体：大 小
烩面的做法
制作过程如下：
1、和面、面稍微软一点，和面时要放入少量食盐；
2、多次拆面、醒指咐亮面，这样做出的面条更劲道；
3、将面切开，擀成手指宽的简数面片备唯宽用；
4、起锅炖汤，将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔除，肥肉剃掉继续放入汤中炖；
5、起锅烧水，水开后放入擀好的面条，面快熟时放入海带、菠菜，煮熟后一并捞出放入切好的香菜、豆皮丝、葱花、盐、味精、辣椒油；
6、浇上炖好的肉汤即可使用。
自制烩面片的做法自制烩面片的做法窍门
1、自制烩面片的做法：首先，盆里放适量的白面备用。
2、然后准备一个空碗，里面倒入少许食用油，加入少许食用盐。温开水倒入搅匀。
3、不停地倒水用手搅拌和面。
4、把面粉和成光滑的面团，放盆里醒5分钟。然后用手反复揉面团揉成长条状。
5、用刀把面切成小块后，每一块要再反复揉几下。
6、把揉好的小面团用擀杖给压成面饼状。然后每片面饼上放置少许食用油，给涂抹均匀。
7、最后叠加放置一起装盘子里面。用保鲜膜或干净塑料袋，把盘子和面饼包裹在一起。醒至20分钟。
8、最后锅里加水烧开，滚水下面，拿起一片，拉长分劈下锅就可以了。
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