凉拌茄子的做法大全 怎么做凉拌茄子

1、做法一历茄：材料：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量。将茄子切成条状，入锅焯熟。起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。将调料淋在茄子上就好了。

2、做法二：材料：茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙。将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干掘烂者水份判薯待凉备用。九层塔取叶子部份，洗净备用。将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。

3、做法三：材料：紫长茄子500克，蒜末，盐，生抽，醋，红油，味精。茄子洗净切成长条。上锅蒸熟，晾凉。蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。把调好的料汁倒在码好的茄子条上。吃时拌均匀。

烧烤的凉拌茄子是怎么做的烧烤的凉拌茄子是怎么做的图片

1、准备食材：做凉拌茄子我们需要准备一个长茄子，还有一些调味料和配料，如陈醋、酱油、食盐、味精、白糖、辣椒油、麻油、大蒜、香葱、生姜、香菜等。如果想让茄子的口感更加丰富，我们还可以准备一点肉末和豆瓣酱。

2、具体步骤：首先我们需要将茄子清洗干净，然后切成长条形状，然后将茄子放进锅中蒸熟，熟透之后的茄子会变得软软的，等茄子稍微冷却一点后，我们就可以将茄子撕成长条形状，然后放进另一个干净的盘子里面备用。

3、茄子撕好之后我们就可以准备酱汁了，这个主要看你喜欢什么样的口味，根据自己的口味来调制这个酱汁。但基本上我们都可以将食盐、味精、酱油、香油、葱花、姜蒜末、香菜等配料充分搅拌均匀，喜欢吃酸的可以加一点醋，喜欢吃辣的可以加一点辣椒油或者红辣椒，然后将料汁淋在丝好的茄子上面即可。

4、这样的凉拌茄子是比较简单的做法，如果想让凉拌茄子的口感更加的丰富，我们可以准备一点肉末，和豆瓣酱一起炒香之后拌入刚完成的茄子里面。另外想要凉拌茄子的色泽看起来更加丰富，我们可以事先准备一点黄瓜丝和胡萝卜丝，将其均匀的搅拌在一起，这样不仅口感更好，而且看上去就很有食欲哦。

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