麻辣烫的做法家常
2024-07-19 09:38:46 新知网 字体:大 小
麻辣烫做法
导语:相信很多的女生都是非常的喜欢吃麻辣烫的,不如下面我来教你它的做法吧。
麻辣烫做法麻辣烫做法一
材料主料:粉丝戚核2把,白菜叶3片,肉沫
配料:辣椒酱,蒜沫,葱花,盐,生抽,糖,植物油
做法:
1、白菜切丝。葱切片。蒜切成碎末。
2、油热后葱花爆香,加入肉沫划开,开始变色即加生抽,一勺郫县辣椒酱和少许白糖,搅匀。
3、倒入白菜丝,盐少放或者不放,翻炒几下加水和白菜齐平,加入粉丝。
4、大火烧开后,再煮5分钟稍许收汁,撒上蒜沫扒拉几下哪旦即可出锅。小诀窍粉丝煮的时间太长会碎会断,所以要拿捏好时间,熟了就闭火。
麻辣烫做法二
原料:
麻辣烫底料一包、清水适量、牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷。
做法:
1、在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。
2、将麻辣烫的'底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。
3、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
4、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
5、要先将肉类提前涮煮至李仔扰八分熟时再放入下一种食材。
6、最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
7、将涮好的食材放入碗中,盛取适量的红油汤底即可食用。
麻辣烫的做法家常
1、麻辣烫的做法家常。准备食材:香菜、海带、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子、香菇、藕片、山药、娃娃菜、金针菇等,把准备好的姜切成姜片,葱切成段,然后再把豆瓣酱和火锅底料掺和在一起。把油倒进锅里,油烧热时将准备好的花辣椒扔进锅里面翻炒爆香,然后再盛出来扔掉。将准备好的姜片和葱花扔进锅里,炒出香味即可。将火锅底料和豆瓣酱放进锅里,炒出红油。开始加入清水,盖上锅盖,大熬煮出香气,然后把准备的所有食材放进去煮熟即可食用。
2、麻辣烫的起源。麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
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