牛尾巴的做法大全家常 牛尾巴简单做法
2024-07-19 09:10:48 新知网 字体:大 小
牛尾巴怎么做好吃
一、红烧牛尾
用料:牛尾500克;啤酒200克
食材:15克油、3片姜、1颗八角、1片香叶、500克牛尾、35克冰糖、200克啤酒、10克生抽、10克老抽、10克蚝油
做法:
1、将油和姜放入主锅,以3分/120°C/速度1爆香。
2、加入八角、香叶和牛尾,以10分/120°C/反转/速度1拌炒。
3、加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蚝油,以15分/100°C/反转/速度1烹煮。
4、再以15分/Varoma/反转/速度1烹煮,倒入碗内,即可享用。
二、酱焖牛尾
用料:牛尾1000g;黄豆酱2汤匙;黑胡椒酱1/2汤匙;冰糖1把;大葱1/2根;大蒜半个;小米椒5~6根;生姜3~4片;洋葱1/3个;生抽1.5汤匙;老抽1汤匙;陈醋1茶匙;啤酒1罐;大料;八角2个;桂皮1块;香叶2片;花椒1小把;小茴香1小把;陈皮1块;草果1个;甘草2片
做法:
1、先把大料准备好。
2、牛尾洗净浸泡去血水。
3、冷水入锅,加点料酒,几片姜和葱段,大火煮开撇掉浮沫,继续煮5分钟。
4、其捞出沥水用温热的水冲洗干净。(不可用冷水,否则肉质变老,煮不烂。也可以不冲洗,不影响)
5、锅内倒入油和冰糖中小火加孙手热
6、成焦糖色时转小火
7、倒入牛尾炒上色
8、再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀。
9、倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋。
10、翻炒均匀拍厅。倒入啤酒,放入香料盒,葱结和香菜根(没有就不放)。大火煮开后,转小火炖1.5小时袭凯隐。
牛尾巴简单做法牛尾巴的做法大全家常
1、牛尾巴洗净切段。
2、用清水泡3个小时左右(中间换几次水)。
3、桂圆去外壳取果肉,黄芪洗净,姜切片。
4、烧一锅水焯去牛尾巴的血沫,用清水洗净。
5、煲滚适量清水,放入所有材料,用猛火煲开。
6、改小火煲3小时,下盐调味,最后撒入适量葱花即可。
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