大蒜梗怎么腌制最好吃

1、材料：新蒜100头，盐60克，陈醋或香醋1000克正兄（2斤），白糖800克（糖醋比例是1斤醋8两糖，也可根据自己口味调整）。
2、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮。
3、洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水。
4、捞出控净水，搏清弊撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次。
5、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可。
6、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）。
7、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可。
8、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大基族小）。

蒜梗怎么腌制吃蒜梗怎么腌制好吃

1、购买大蒜时挑选蒜白长新鲜大蒜，因为此美味主要取材于蒜白。

2、将蒜白剪切下来，洗净。而蒜叶也让可以当做烧菜的辅料加以利用。

3、然后将大蒜白梗切成长短一致的小段放在盛器中待用，撒上若干盐之后，直接上下翻拨盛器即可，如果技不如人，也可以使用筷子搅拌一下，让其盐粒散布、覆盖均匀即可。

4、搁置一边，腌制四到五个小时，两小时之内尚未腌透，生辛味重，当然也可以根据个人喜好来把握时间长短，除此之外，这还要看天气的状态而定，夏天腌制时间可以短一点，冬天略微长一点，自己掌握。

5、腌制结束之后，会有少许盐水渗出，盖上盖（留条缝），将这些盐水逼净（否则会太咸）。然后倒入调味辅料：美极鲜酱油（四、五滴）、香醋（少许）、绵白糖（稍多），翻拨一下。

6、一小时之后，这些辅料已经持续入味了，尝尝吧，简单的美味，充满口腔。

7、再配上一碗水饺，这个年味袭上心头，吃了还想吃！一顿吃不完，盖上盖子放冰箱冷藏室储存，下一顿继续享用。

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