正宗糖醋排骨的做法步骤 正宗糖醋排骨
2024-07-19 09:28:41 新知网 字体:大 小
糖醋排骨的做法
成分:
排骨600克、六月鲜特制酱油2勺、花生油少许、味达美正品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。
练习:
1.先将排骨洗净剁成小块,用冷水浸泡至少半小时,去血沥干备用。(冷水浸泡2小时更好)
2.锅里倒一点植物油,把排骨摊平,中低火煎。
3.炒排逗弯骨的时候,准备好姜片,葱段,蒜粉,胡萝卜片。
4.把排骨翻过来炒一会儿,然后把锅放到一边,换成砂锅。
5.在砂锅中倒入少许花生油,加入花椒、姜片、葱段、蒜粉,轻炒。
6.然后拿起砂锅里的排骨宽嫌。
7.依次加入味达美正品料酒和六月鲜专用酱油,对半拌匀。
8.然后倒入2碗纯净水,可以让排骨全部通过。
9.将洋葱和胡萝卜片放在排骨上,用大火煮至汤汁沸腾。
10.当汤完全沸腾后,盖上锅盖,转小火慢炖半小时。
11.半小时后加入山巧闷六月鲜红烧酱油、味大美香米醋、冰糖和少许盐,转大火炖收汁。
12.最后留一点汤,关火,撒一点葱花,就可以吃了。(汤的量可以根据个人喜好调整)
技巧
1.买排骨的时候,最好让老板帮你剁成小块,免得回家麻烦,伤了你的刀。
2.喜欢很红很鲜艳的颜色可以加红烧酱油,也可以把冰糖炒成糖色再倒入锅中。
正宗糖醋排骨正宗糖醋排骨的做法步骤
1、糖醋排骨酸酸甜甜,味道很好,大家都很喜欢吃。排骨要选择那种小排骨,吃起来不柴。
2、排骨放在清水里泡去血水,冲洗干净,要多换几遍水哟。
3、准备好葱姜蒜洗干净,姜、蒜切片,葱切段。
4、排骨凉水下锅大火烧开,打去浮沫,再加入适量的盐、料酒和葱,小火煮20分钟后,捞出来沥净水分备用。
5、锅中放入适量的油,加入适量的白糖,要用铲子不停地搅动,先中火小火烧使白糖融化。
6、所有的白糖都融化之后就立即转成最小火,烧到其不断产生小气泡为止,立即关火,糖色就这样炒出来了。
7、加入焯过水的排骨,调入适量的盐、料酒、醋和葱姜蒜,翻炒均匀,再加入适量的水,翻炒均匀。
8、加盖,中小火烧大约10分钟,然后收汁即可出锅。
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