竹笋怎么做好吃又简单的做法视频 竹笋怎么做好吃又简单
2024-07-19 09:37:40 新知网 字体:大 小
竹笋怎么做好吃又营养
竹笋具有养颜减肥,开脾健胃,增强免疫力等功效,它属于一种天然低脂低热量的食物,竹笋中含氮物质在其中,它是构成竹笋独有清香的物质,具有着开胃和促进消化的作用,对于消化不良的人群来说,有很好的治疗的功效。竹笋的吃法也非常的多,蒸煮焖炸凉拌都可以,每一种做法都能做出不一样的味道,有些朋友喜欢吃新鲜的,当然也有其它另类的吃法,比如把竹笋做成酸笋,又别又一番风味,接下来给大家分享竹笋几种经典的吃法和做法吧!
NO.1竹笋老鸭汤
首先准备食材:鸭肉1只,春笋1斤,枸杞适量,食盐2茶匙,姜适量,料酒适量
具体做法如下:首先把鸭子中大宰杀后去鸭屁股,切念尺成块再次冲洗掉多余的血水,锅中把水煮开后放入鸭肉焯水,倒掉锅子里的水,重新把鸭肉冲洗一下,把焯水仔培高后的鸭肉放入砂锅备用,加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)。春笋提前清洗干净后焯水,再用水浸泡20分钟,然后将春笋也放入砂锅,加入几片生姜,加入两勺左右的料酒,盖上锅盖大火煮开,再转成小火煲2个小时,出锅前半小时放入枸杞,再喝的时候再加适量食盐调味即可!
NO.2腌笃鲜
首先准备以下食材:春笋500克,腊肉一块,大白菜几片,姜一块,料酒一勺
具体做法如下:新鲜的春笋适量,还带着泥巴,拨去外面的笋衣,切成滚刀段状。腊肉加入姜片,料酒,入锅煮开,然后转小火,煮20分钟。煮腊肉的时候准备一些新鲜的白菜叶子,用大白菜口感更好,切成大片就可以了。腊肉煮过20分钟左右以后汤色会变得浓白了,加入春笋块,煮大约5分钟,加入白菜,再煮两分钟即可,不需要加任何的调味料,腊肉本身就是咸的。
NO.3竹笋炒腊肉
准备食材如下:竹笋500克,腊肉150克,油6毫升,盐3克,酱油1毫升,红辣椒2个,蒜1个
具体做法如下:具体做法如下:将新鲜的笋去壳,洗净,准备腊肉,笋切片、腊肉切片,清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水,热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅,蒜末煸香,倒入笋爆炒至八成熟,放入切好的辣椒、煎好的腊肉,放酱油、盐炒均即可,香辣可口,美味出锅!
NO.4 腌酸笋
准备食材如下:竹笋适量,水(矿泉水,井水,山泉水 都可以)千万不能用自来水,石头
具体做法如下:将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴,然后剥去外皮,如果竹笋太大可以改刀切成小块的,然后准备一个玻璃或者瓦罐容器,将处理好的竹笋放到容器里面,然后用个干净的石头压到竹笋上面,防止竹笋浮起来,再倒入没过竹笋的清水,再把容器盖起来,等竹笋发酵15天以上,就会变成酸笋啦!这样做的酸笋不能沾油否则容易坏,并且酸笋放越久就会越酸!
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1、先把竹笋焯水处理,就可以减少其涩味,而更多品尝到的是它的清香味。
2、喜欢选取嫩小点的竹笋,剥去外衣,清洗干净。
3、从中间剖开,可以清晰看见其纹理。
4、根据纹理切成小片,尽量不便竹笋碎掉。
5、切好葱花,把肉切成薄片。
6、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。
7、加入葱花,煸炒出香味。
8、倒入焯过水的笋片,大火翻炒,调入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀。
9、锅边淋入少许的水,继续翻炒均匀,调入适量的鸡精即可出锅装盘。
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