自己在家做蛋糕不用牛奶可以吗，如果不加牛奶口感会好吗？

自己在家做蛋糕不用牛奶可以吗，如果不加牛奶口感会好吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

先而言第一铅嫌点，有一些蛋糕除开自身就没有加上生鸡蛋之外的液态原材料，例如我以前介绍的海绵纸杯蛋糕的秘方，许多小伙伴们来跟我说，怎么没有加上牛乳或水，实际上这一秘方便是没有牛乳或水的，自身海绵蛋糕中的液态原材料会比戚风蛋糕蛋糕要少。因此没附加加上液态，也是常规的。一些蔬果汁这些，甚至是啥都没有的情形下，用冷水相等更换掉牛乳，也是没有问题的。戚风蛋糕的多元性很强，由一个基本的药方，我们可以做出不一样的色调、不一样的味道来。

蛋糕基本前提，只必须生鸡蛋就可以。蛋糕的蓬发全靠蛋清的消磨水平，因此牛乳不用，换成相对应的液态一样可以作出高高地戚风蛋糕蛋糕！制作蛋糕低筋粉发孝粉鸡蛋白糖油少量最先，鸡蛋黄和蛋清分离。小麦面粉和发孝粉混和好。留意，做蛋糕一定要用低筋粉，高筋粉不适合做蛋糕，将鸡蛋黄、白砂糖，少量油混合，搅拌均匀。

通常仅仅啲人在家里或者在教学中心做蛋糕才落牛乳的，百分之九十的饼店，制饼加工厂全是花落奶的，什么是花奶？他们是人从绿色植物提炼出出来的姥姥，这花奶也是平常出去饮现磨咖啡，奶茶店的姥姥，戚风蛋糕蛋糕算得上十分经典和较为基槐中手本的一款蛋糕烘焙商品了，几乎每一个刚上手的朋友们都是会触碰学习培训制作戚风蛋糕蛋糕。因为它是许多高级商品的基本构成部分，例如各种各样生日蛋糕、慕斯蛋糕这些。

在网上你也可以寻找许多戚风蛋糕的秘方，大部分原汁原味戚风蛋糕的秘方里全是有牛乳的。牛奶在戚风蛋糕蛋糕里是归属于液态原材料，它使蛋糕体更为潮湿。与此同时，液态与油溶性原材料（例如鸡蛋黄、食用油）破乳匀称以后，培答也可以维护蛋糕糊中的气体，这也就是戚风蛋糕为何口感绵软、潮湿、轻柔。

新手做蛋糕不用牛奶新手做蛋糕不用牛奶行吗

新手做蛋糕不用牛奶，具体做法如下：

1、蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有水，不易打发。

2、蛋清加糖打至粗泡后，再次加糖打至顺滑，最后再加一次糖打发，打到蛋清能挂在打蛋器上就可以了。

3、蛋黄里加3勺糖、6勺面粉、10勺牛奶搅拌至顺滑无颗粒。

4、将蛋清分几次倒入蛋黄糊里，翻拌，以免蛋白霜消泡。

5、电饭锅预热几分钟，抹上点儿油，倒入蛋糕糊，震几下让大气泡都浮出来，按下煮饭，用湿帕子盖住出气口。

6、煮饭键跳到保温后焖20分钟，用牙签戳一下没有生蛋液粘在上面就好了。

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