砂锅制作方法

今天给大家分享一个街头小吃，砂锅土豆粉的做法。色香味俱全，一次做一砂锅。吃着太过瘾了，比街上卖的还要好吃。做法非常的简单快速，激运下面来跟我看下制作方法吧。

1、先准备需要的食材。准备几片豆腐干，把豆腐干切成条；再全部切成小丁。切的这个豆腐干主要是用来做肉酱用的。

在家做砂锅土豆粉，可以根据自己喜欢的食材来搭配。取几个鱼豆腐切成小块；火腿肠切小片；香菇也切小片；洗干净的豆腐皮卷起来，再全部切成丝。这个豆腐皮是我们全家人的最爱，家里不管是吃火锅还是麻辣烫之类的，我都喜欢加一些豆腐皮。

2、下来炒肉酱。先把锅烧热后再倒入油，然后把提前剁好的肉末倒进去翻炒。把肉炒至颜色发白的时候，往锅里加入料酒去腥味。

然后加入葱花和生姜末翻炒，炒出里面的香味。再加入一勺豆瓣酱和几块火锅底料翻炒，在锅里炒香、炒出里面的红油。

炒出红油后，再倒入刚才切好的豆腐干进去翻炒。

加点生抽进去，再加入一勺十三香、一勺花椒粉炒匀。这里可以多炒一会，把豆腐干里面的水分炒干，这样做好的酱不容易坏，保存时间长。由于前面加了豆瓣酱、火锅底料和生抽都是咸的，这里就不用加盐了。

这个肉酱就炒好了，味道特别的香，直接盛入碗里备用。

锅里留一小部分的肉酱，然后往锅里倒入水煮开；等锅里煮开后关火备用。

3、下来就要用到砂锅了，在砂锅里依次放入豆芽、豆腐皮、香菇、还有鱼豆腐和火腿肠。还有提前泡好的海带丝，提前煮熟剥皮的鹌鹑蛋，择洗干净的金针菇。

再把刚才的汤倒入砂锅庆渗里面，先不用搅拌，等大火煮开后再搅拌。

大火煮开后，再加入提前泡好的土豆粉进去。

然后加入盐调味，加入花椒粉、白胡椒粉、鸡精搅匀。再加点青菜进去烫一下，然后根据自己的口味加点油泼辣子搅匀。

砂锅里的这些食材有些本来就是熟的，有些生菜稍微煮一下就熟了，最后撒点葱花和香菜就可以关火了。

好了，咱们这个砂锅土豆粉就做好了。前面炒的肉酱，稍微有些费时；后面煮砂锅土豆粉，几分钟就煮好了。做法非常的简单誉铅脊快速，特别适合在家里做。一次做这么一大锅土豆粉，味道是又香又辣又好吃，吃着太过瘾了。

番薯粉豆干的做法番薯粉豆干的做法窍门

1、用料薯粉豆干、油。

2、把薯粉豆干切成小块。

3、热油，油温必须高，可以拿筷子试试。

4、放薯粉豆干，切记，关键的一步，放下去不要动它。

5、炸到表皮酥脆就可以翻一翻，

6、捞出，这是炸了一次的，没一下就会软踏踏的，放着，等到想要吃几时再复炸一次。

7、油继续热，必须高温，把薯粉豆干放进去复炸，自己看情况，表皮金黄捞出即可

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