榨菜又叫什么菜图片 榨菜又叫什么菜
2024-07-19 09:34:23 新知网 字体:大 小
请问榨菜有没有别名?
榨菜又名茎用芥菜、青菜头,是芥菜的一个变种,以膨大的瘤状茎作为食用器官,因将其嫩茎经过腌渍,压榨加工成微干状态后供食用而得名。成品榨菜具有质地脆嫩,风味鲜美,香气诱人,营养丰富等特点。
重庆榨菜又名“青菜头”,“羊角菜”,其表现为叶少,茎瘤大而园明贺钝,抗源槐历逆性强,少病害,不易抽苔,空心,经独特腌制加工成清香嫩脆的榨菜遍销全国。
每公斤榨菜中含蛋白质四十四克,脂肪12克,碳水化合物五六克,粗纤维三十一克,钙 22.40mg。
基本上榨菜适合一般人食用。适合常吃油腻者,大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。但孕妇,慢性腹泻者忌食,呼吸道疾病者雹搜、糖尿病者和高血压患者应少食。
网址提供docin/p-577789,参考: 网上+自己煮食经验,请问榨菜有没有别名啊?
腌芥菜头,
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1、榨菜又叫芥菜。
2、将嫩榨菜去掉皮和老茎,洗净后切成片;将生姜去皮洗净切成沫;将大蒜苗去掉根洗净切成小段;在锅中放入适量切好的肥肉条;用锅铲炒一会,炒出猪油;加入切好的姜沫;将切好的榨菜放入锅中,翻炒一会;加入适量食盐;加入适量豆瓣酱;加入切好的大蒜苗;炒匀后起锅,炒榨菜就做好了。
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