老面馒头引子可以放冰箱冷藏吗 老面馒头引子的做法和配方
2024-07-19 09:33:22 新知网 字体：大 小
要用面引子发面做馒头，怎么做
主料
面粉1000克
牛奶200毫升
引子半块
鸡蛋两个
食用码岩碱10g
手工馒头，引子发面的做法步骤
1.
准备好各种配料。那个黄色的饼状的就是引子。
2.
引子用温水化开。
3.
引子水倒入面粉中，面粉中一定提弊模猛前加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。
4.
把面和匀，静置盆中。
5.
一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上一定盖上盖或其他
，要不容易风干。引子发面要比较慢，所以要有耐心。
6.
面发起来之后，将面团租桥继续揉，揉光滑后切分成同等大小。
7.
切分面条揉成型，继续醒发15分钟，也注意要盖上，不用风干。
8.
锅中放水，馒头上火蒸30放分钟左右，关火，再等5分钟左右出锅。
9.
出城品，味道好，有嚼劲，营养健康。
老面馒头引子的做法和配方老面馒头引子可以放冰箱冷藏吗
1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。
2、然后再准备半碗水。
3、把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。
4、面粉搅拌成絮状即可。
5、然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。
6、2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞；这样老面引子就做好了。
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