鸡胸肉烧麦怎么做

鸡胸肉烧麦的做法步骤

1
油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。

2
加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。

3
电动面条机反复压面，压制均匀光滑。

4
6档，压成薄薄的面片。

5
中间抹淀粉，用模具切成圆片。

6
胡萝卜切粒。

7
鸡脯肉自中间态闭如片开。

8
切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。

9
芹菜摘去叶子，焯水，切成态咐细丁。

10
香菇泡发，洗净，切成细丁。

11
糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。（我没有提前浸泡，所以用砂锅蒸的）

12
平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香。

13
倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。

14
加入切好的细丁。

15
加入蒸好的糯米饭。

16
倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加帆启入盐、白糖、胡椒粉调味。

17
待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味，也可省却。

18
圆皮，用擀面杖将周围擀成花边。

19
填上炒好的糯米馅。

20
将四周聚拢，收成花边。

21
蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即可。

鸡肉烧麦的做法鸡肉烧麦的做法大全图解

1、糯米用清水浸泡约2小时；

2、泡好的糯米稍稍沥干，放入垫好湿纱布的蒸锅里，大火烧开后转中火蒸约30分钟，将其蒸熟；（每隔一段用筷子戳一个小洞帮助上汽会更易蒸熟）；

3、蒸熟后的糯米饭取出，趁热将其弄松散，晾凉；

4、鸡腿去骨；

5、将鸡腿肉切成小丁，干香菇提前用清水泡发后切碎成末，生姜也切成末；

6、将调料1放入鸡肉中，拌匀腌一会儿；

7、将面粉与澄面放入盆中拌匀，倒入热水，一边倒一边用筷子搅匀成絮状；

8、稍晾至不烫手后将其揉成光滑的面团，然后盖上湿纱布醒约20分钟；

9、趁醒面的时候可以炒馅料：热锅放油（油要稍多一些），下入姜末与鸡腿肉，炒至鸡腿肉变色出油；

10、然后放入香菇末炒匀；

11、加入一汤匙老抽；

12、放入晾凉的糯米饭，加入适量的盐、一茶匙白糖、少许鸡精、一茶匙芝麻油，炒匀后出锅待用；

13、醒好的面团取出，揉搓成条状，然后分成约20克重的小剂子；

14、将小剂子擀成薄圆面皮；

15、放入之前炒好的馅料；

16、用虎口将馅料四周的面皮同时向中间捏，要稍捏紧一些以免蒸好后松开；

17、做成烧卖生胚；

18、将生胚放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸约8分钟左右。

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