红薯能不能直接炸(煮熟的红薯可以炸吗)

你好！

想要地瓜条炸的又甜又脆，面糊一定要调配好。

淀粉与面粉的比例为2：1，这样搭兆炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。

食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。

制作方法：

1、红薯洗租铅干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净，然后换水浸泡一会。

2、接着把淀粉和面粉倒在同一个盆中，加入泡打粉3克增加蓬松的口感，加入食盐2克，倒入蛋清先把蛋清搅散。再分次加入适量的清水调成能够拉丝的细腻面糊，然后淋入一点植物油拌匀备用。然后把红薯条沥干水分，均匀撒上薄薄的一层干淀弊枝好粉。

3、起锅烧油炸薯条，锅内烧油，四成热时把红薯条裹上面糊放入锅中全程小火炸制。油温不要太高以免出现表面焦糊里面还夹生的现象，大约炸3分钟红薯条炸熟炸成金黄色时夹出来控油。

4、紧跟着把油温升高至6成热，复炸薯条，放入红薯条快速复炸30秒钟，红薯条炸酥以后立即捞出。薯条控过油以后摆放在盘中，配上番茄酱吃酸甜又开胃

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1、红薯中含纤维比较多，可以促进胃肠蠕动，红薯里含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

2、材料;红薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙。做法：红薯以刷子刷去表面泥沙，洗净。去皮，切小片备用。面粉放入碗中打入鸡蛋，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。红薯片均匀沾裹蛋面糊，放入热油锅中炸至呈金黄色即可。

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