包饺子面粉和水的比例是多少

一般100克面粉加水50克，可分18份，那只要300克就差不多。但如果想做稍大些，那就分15份，面粉330克陪雀。

包饺子时，如果当餐吃的话，饺子皮可以擀的稍微薄一点点，不要紧，但是如果包了以后当冰箱冷冻的话，皮就要厚一点点喽，因为冻时间长了，饺子容易裂。还有放饺子冻硬时，要把它装到保鲜盒或者方便袋里，这样不容易裂，保存时间长。

挑选饺子粉：

为适应包饺子面皮的工艺、质量的品质要。饺子粉选用小麦原料时，按不同小麦品种内在成分，挑选色泽自的小麦，含面筋质高的硬小麦。和面柔合叉易包住馅芯且淀粉适量的软小麦、红小麦等进行搭配；按制粉工艺要调整原料品种数量比；按人体所需营养要芦樱早，确定原料入机最佳选择方案。

做饺子皮的注意事项：

1、饺子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4两水，其实具体的比例没法说，用温水和面，水是逐渐加入的，比烙饼的面要少放些水，也就是面要和的稍硬些，这得靠个人的实操经历才能得知。

2、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样颂侍吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

饺子粉怎么配比

饺子粉与水的比例是2:1。饺子皮具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 600克、水 300克。

1、第一步准备好材料。

2、面粉和水放一起，进行搅拌。

3、揉成面团放旁边发醒3小时。

4、发醒好后将面团揉成长条。

5、用到切成小剂子。

6、最后使用擀面杖擀成薄皮，这样饺子皮就做好了。

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