炸糖糕的做法
2024-07-19 09:44:13 新知网 字体:大 小
炸糖糕的家常做法是什么?
油炸糕是一道传统的特色小吃,在南北方都受欢迎,一般红糖馅居多,色泽金黄,外酥里嫩,还记得小时候,零食不丰富,那时候就喜欢吃油炸糕,甜滋滋的,来解一解馋,现在的农村大集上,还有卖炸糕的,一块钱一个,入口酥脆,又香又甜,每个地区油炸糕做法都不太一带银样,各有各的特点,我见过还有用酵母粉的,简直不能理解,南方用糯米粉,而北方则用面粉,可能很多人还不知道,面粉也能做炸糕,而且味道一样的好吃,一点也不逊色外面卖的,具体做法,我分享到下面了,大家可以一起来看看。
油炸糕
食材:面粉、芝麻、植物油、沸水
调味:白糖、红糖
1、盆中加入120克中筋面粉,20克白糖,总共重140克左右,这是面粉炸糕的做法,味道一样的好吃,没试过可以学一学。
2、倒入刚烧开的沸水220克,快速搅拌,一定要记住,水是刚离火的那种,这叫烫面,不用担心把面烫坏,一定要注意别别烫手。
3、边倒边搅拌,把面烫均匀,如图所示,最后达到这种状态念含,此时的面团会非常粘手,搅成均匀的烫面团,放一边晾一晾。
4、咱们接下来准备馅料,我用红糖馅居多,大家可根据口味来,馅料的比例:白糖和红糖各20克,分别掺入5克面粉,撒上少许白芝麻,搅拌均匀,面粉是点睛之笔,它可以让糖馅浓稠,不会流动过快。
5、手上沾点油,可以防粘连,在双手抹匀后,揪一小块面团,包进馅料,收口捏紧,团成均匀的圆形,放在不沾油纸上,稍稍压扁,一定要团结实,防止露馅。
6、起锅烧油,大火烧至7成热,然后转成中小火,炸糕下锅的时候,火力不宜过大。
7、一个个放入饼胚炸,注意要多拨动,炸糕鼓了之后翻面,一直炸至两面色泽金黄,即可捞出控油,大约十秒钟翻一次。
8、这样做的炸糕,色泽金黄,香甜软糯,太诱人啦,皮薄馅大酥脆香甜,孩子们非常爱吃,就连我都忍不住吃了两个。
如果你的孩子也爱吃,那你一定要试试这款做法,用面粉就能搞定,馅料可以是红糖,也可以是豆沙馅,按照这个方子和配比,炸糕出锅无比都好吃,而且真材实料,油也干净,家人们可以放心地吃,不用担心卫生,炸完的油,还可以重复利用,炒菜什么的都行,但一定注意别露馅,流糖就代表失败了。
什么情况下会流塘?
其实原因很简单,第一个是包入馅料的时候,没有团好,中间产生仔行笑了褶皱,经过油炸,红糖馅料流出,第二个是油温过高,炸糕下锅的时候,一定要改为小火,十秒钟翻一次面。
炸糖糕的做法
1、把面粉放入盆中,锅中倒入水。
2、放入白糖烧至沸腾,倒入面粉中。
3、用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止,将面粉揉成多个光滑的面团备用。
4、取一个小面团揉圆,用另一只手的拇指旋转按个小窝。
5、放入一勺白糖,封口揉圆,用手掌心轻轻按扁。
6、起锅烧油,逐个放入面饼,轻轻晃动油锅。
7、浮起后注意翻面,炸至金黄色捞出即可。
无相关信息
炸糖糕的做法 相关
牛肉怎样做能嫩
糯米可以做什么菜好吃的
鲍鱼怎么做好吃又简单方便视频 鲍鱼怎么做
简单梨脯做法 家庭自制梨脯做法烤箱版
拌土豆怎么做不软糯窍门 拌土豆怎么做不软
腌伊面做法 腌伊面怎么做
冰糖炖雪梨小说内容简介 冰糖炖雪梨小说讲的什么
怎样做红烧豆腐好吃又简单视频教程 怎样做红烧豆腐好吃又简单
阿胶糕适合什么人吃男人能吃吗 阿胶糕适合什么人吃
海参怎么吃营养不流失 海参怎么吃营养
炸糖糕的做法
小笼包蒸不熟怎么办呢 小笼包蒸不熟怎么办
炸螃蟹时没有淀粉怎么办
烧麦怎么拌馅好吃视频 烧麦怎么拌馅好吃
苦菊可以蒸菜吃吗怎么吃 苦菊可以蒸菜吃吗
花生红薯球的做法大全视频 花生红薯球的做法
咖啡色外套配什么颜色毛衣好看男 咖啡色外套配什么颜色毛衣好看
黄花可以炖鸡有什么作用吗 黄花可以炖鸡有什么作用
冰糖炖雪梨止咳要去皮吗小孩子 冰糖炖雪梨止咳要去皮吗
蜂胶的作用与功效及副作用 蜂胶的作用
蜂蜜蛋清面膜的坏处和好处 蜂蜜蛋清面膜的坏处
过年习俗有哪些?
外地人灵活就业社保怎么交 灵活就业社保怎么交
交警学法减分可以减几分 学法减分可以减几分
证件照是几比几的比例 证件照是几比几?
普通人去哪申请入党 怎么申请入党
郝怎么读 拼音 郝怎么读
windows远程桌面命令 远程桌面命令
驾驶证到期在手机上怎么换证 驾驶证怎么更换新证
四川产假规定多少天 产假规定多少天
澳门面积是多少平方公里面 澳门的面积是多少平方公里
五金是指哪五金?大概多少钱 五金是指哪五金?
婚假多少天内有效 婚假多少天
个人所得税是怎么计算的,为什么每个月的都不一样呢 个人所得税是怎么计算的
电脑wps转换word文档怎么转 wps转换word文档怎么转