烧麦怎么拌馅好吃视频 烧麦怎么拌馅好吃
2024-07-19 09:18:22 新知网 字体:大 小
正宗的烧麦馅的做法
烧卖馅子做法如下:
用料:五花肉500g、香菇6个、胡萝卜一根、配料:盐,料酒,生抽,老抽,姜,葱适量、饺子皮半斤、糯米半斤。
1、糯米洗净用水浸泡茄棚明四小时。
2、泡好后的糯米水放至与米齐平蒸熟,我是用电饭锅蒸的,水不能多,蒸出来以略粘最好。条件允许可以用蒸锅垫纱布蒸制。蒸熟后翻拌放凉。
3、胡萝卜,香菇,肉切成细碎小丁和培。肉以姜葱料酒盐腌制十分钟左右。
4、热锅倒油,加入肉糜炒熟,然后加香菇,胡萝卜一起炒制。加适量生抽和老抽上色。
5、饺皮擀开至边呈荷颤告叶状。
6、炒好的馅料和糯米饭拌匀。
7、中间放上馅料,至饺皮约一公分捏起即可。
8、捏紧收口。
9、隔水大火五分钟左右就可以了,馅料是熟的,所以很快。
10、成品。
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主料:猪肉馅辅料:云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱调料:香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末。
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀。
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀。
3、用云吞皮做皮包成烧麦,顶上放一个青豌豆,上蒸锅蒸8-10分钟即可。
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