干烧鲳鱼怎么做好吃又简单的做法 干烧鲳鱼怎么做好吃又简单
2024-07-19 09:42:22 新知网 字体：大 小
干烧鲳鱼的做法窍门
原料：鲳鱼。调料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。做法：1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的拍搜两面用刀划上几道。2、葱、姜、蒜切末。3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸袭迅历香。5、再放入鱼，烹入料酒昌纤，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中。6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
工艺：烧
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道
2.葱、姜、蒜切末
3.锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油
4.另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香
5.再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中
6.烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可
干烧鲳鱼怎么做好吃又简单干烧鲳鱼怎么做好吃又简单的做法
1、在鱼身上划几刀，均匀抹上一层薄薄的淀粉。
2、锅内倒入油，烧至六成热时，放入鲳鱼，两面煎至鱼皮定型后取出。
3、锅内留底油，放入花椒、大料和姜片爆香，再放入剁椒酱炒香。
4、锅内加水，加入生抽、蚝油和冰糖调味，大火使汤汁烧开。
5、加入煎好的鲳鱼，先中小火加盖炖煮8-10分钟，再大火开盖收汁。
6、汤汁变浓稠即可关火装盘，最后撒上葱花装饰。
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