怎么学做包子视频 怎么学做包子
2024-07-19 09:31:52 新知网 字体:大 小
8种好吃的家常包子,皮薄馅大,简单易学
包子8款简单包子做法
多汁鲜肉包
食材
面粉500克,酵母5克,白糖5克,猪肉馅500克,大葱,姜1,高汤或清水半碗
做法步骤
1、猪肉馅+2勺生抽+2勺蚝油+1勺老抽+鸡精+盐+胡椒粉少许搅拌均2、加人姜末,淋人一大勺热油搅拌均匀,分3次加人高汤或清水,每次都搅至吸收再加下一次,加人一勺熟油,搅拌均匀,放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀
3、白糖和酵母放人温水中搅拌融化发酵至2倍大,分小剂子后擀成包子4、包子皮放入适量肉馅包好,醒发10分钟,然蒸15分钟,焖3分钟取出即可
香辣粉丝豆腐包
食材
面皮:面粉500克,酵母5克,水260克馅料:粉丝,豆腐,木耳,韭菜,盐,五香粉,生抽,蚝油,老抽,鸡精,香油
做法步骤
1、碗里加人豆腐块(提前煎一下至表面金黄)泡发的粉丝,木耳,韭菜碎,豆瓣酱剁碎炒出红油,放人碗里加2勺生抽,1勺蚝油,少许五香粉一点老抽,适量食盐鸡精拌匀
2、酵母加温水搅融化,用酵母水和面揉成面团,发酵至2倍大,将面团揉搓排气,分成小份,擀成包子皮
3、包人馅料,包成悉让包子,放入蒸锅中,醒发10分钟左右,
4、冷水上锅,大火烧开,蒸15分钟
香菇鸡肉包
食材
面团:普通面粉500克,酵母5克,白糖5克,睁配局食用油勺。
馅料:鸡胸肉2块,玉米粒,香菇,葱姜,鸡蛋1个。
做法步骤
1、约260克温水加入酵母,白糖搅拌融化,分次加入面粉中搅成絮状,揉成面团发酵至2倍大
2、香菇焯水切末备用。鸡肉切小块放入绞肉机,加人钓料酒和胡椒粉约80克清水,搅成肉馅。
3、接着磕人鸡蛋,2勺生抽,1勺蚝油,适量食盐和食用油搅上劲,再加入玉米粒,香菇丁,葱姜,搅拌均匀放入冰箱冷冻2小时左右。
4、取适量肉馅包好。蒸18分钟,关火焖5分钟即可
素馅包
食材
面团:面粉400克,酵母4克,水240克
馅料:胡萝卜,角瓜,鸡蛋2个,虾皮,粉丝,蚝油,香油,生抽
做法步骤
1、水中加人酵母搅拌均匀,倒入面粉肉成面团,放发酵至二倍大。
2、胡萝卜,角卖神瓜切丝加人少许盐腌制出水挤干,鸡蛋炒熟晾凉,粉丝烫软截短,加入虾皮,1勺蚝油,少许盐和鸡精,1勺生抽,1勺豆瓣酱,2勺香油搅拌均匀
3、发酵好的面团揉匀,分成小份,擀薄,包人馅料,捏紧收口,依次做好二次发酵15分钟,放入冷水锅大火烧开继续加热12分钟,关火焖3分钟开盖即可
全麦榨菜包
食材
面团全麦粉200克,面粉50克,酵母3克,温水150克,馅料榨菜,豆腐,粉条,辣椒粉,葱花,生抽,蚝油,盐,五香粉
做法步骤
1、倒入全酵母,麦粉和面粉揉成团发酵至二倍大。豆腐切小块,榨菜切碎,放入1勺辣椒粉,葱花,倒人热油炸香,放人泡软的粉条,1勺蚝油
2、勺生抽,适量盐,五香粉拌匀
3、发酵好的面团揉匀,等分小份,擀薄包入馅料,依次做好,二次醒发15分钟,放人冷水锅大火烧开,继续加热12分钟,关火焖3分钟即可
韭菜三鲜生煎包
食材
饺子皮30个、鸡蛋2个、韭菜、胡萝卜、泡发木耳和香菇、粉条1个、生抽、蚝油、十三香、食用油
做法步骤
1、干香菇和木耳泡发后切碎,胡萝卜切碎,韭菜切小丁,胡萝卜切末,鸡蛋放入锅中煎熟捣碎
2、所有食材放人盆中,加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺十三香,少许食盐,1勺食用油拌匀
3、饺子皮擀薄,包人调好的馅儿,捏成包子状,锅里刷油,放入包子,煎到底部金黄,加入半碗水,盖上盖子焖6分钟,撒上芝麻,也可以放人锅中大火蒸8分钟
鲜肉小煎包
食材
饺子皮,鲜肉,小葱
做法步骤
1、准备一块猪肉,剁成肉末,(可以用前腿肉,喜欢肥瘦相间的就选五花肉)+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油,搅拌均匀。
2、饺子皮放入肉馅,包成小包子。
3、平底锅刷上食用油,将小包子煎至两面金黄,加小半碗水焖煮两分钟水分收干即可出锅。趁热吃~外皮酥脆,肉馅鲜嫩,多汁
青椒鸡蛋火腿包
食材
鸡蛋2个、青椒1个、火腿肠1根,饺子皮、蚝油胡椒粉、盐、蚝油
做法步骤
1、鸡蛋打散炒熟划散,青椒火腿切丁备用
2、炒熟的鸡蛋、青椒、火腿放入碗中,加入1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉拌匀、饺子皮擀薄,放入青椒火腿鸡蛋馅,包起来,放入锅中,水开蒸10分钟即可
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1、往面粉中加入酵母水进行搅拌,将其揉成面团进行醒面。
2、将豆腐下锅进行油炸,加入香菇翻炒备用。
3、将青菜放到炒好的臊子里,放入调味品进行搅拌。将面切成小块,擀饺子皮将馅料包入其中。放入蒸锅中即可。
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