简单的红烧鸭做法视频教程 简单的红烧鸭做法
2024-07-19 09:44:15 新知网 字体：大 小
红烧鸭肉怎么做？
红烧鸭做法如下：
把鸭唯饥子剁成块银信，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。指搏返加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
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1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。
2、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
3、姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。
4、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
5、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。
6、炒好的鸭块放入电砂锅中。
7、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。
8、将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。
9、大火煮开后，转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。直接选择鸡鸭键炖一个半小时就行了。
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